Morotsoppa med mynta

Hur är vädret i dina länder? Det är väldigt kallt här, det är första gången jag har sett så låga temperaturer här, så när det är dags att äta är allt vi vill ha något väldigt varmt. De soppor De är bra allierade mot kyla och till middag är de fantastiska eftersom de också är lätta, lätta att göra och mycket välsmakande. Den som jag tar med dig idag är en morotsoppa något speciellt, eftersom det har ett ägg och är smaksatt med mynta Vad tror du!.

Svårighetsgrad: Lätt

Förberedelsetid: 30 minuter

Ingredienser för 4-5 personer:

• 3 morötter

• 1 lök liten (eller medelstor)

• En kvist pepparmynta

• Sal

• peppar

• 1-2 ägg

• nudlar

preparatet:

I en kruka lägger vi till 1,5 liter vatten och kokar dem. Sedan lägger vi till morötterna skurna i bitar, lök, mynta, salt och peppar. Låt det koka tills moroten är öm.

När den är klar tar du bort mynten och grönsakerna och reserverar buljongen i potten.

Vi lägger allt genom mixern, förutom mynten (tillsammans med lite buljong för att göra det lättare).

Sedan lägger vi till den puré som erhållits till den reserverade buljongen i potten och rör om.

Vi har redan basen på vår soppa, som måste vara flytande så att nudlarna kan göras. Om puréen har blivit väldigt tjock när du tillsätter purén kan du tillsätta lite vatten. Du letar efter salt och vi kan lägga till nudlarna. Slutligen, när nudlarna är färdiga, tillsätt ägget och rör om. Och att njuta av !.

När du serverar ...

Servera mycket varmt! Du kan dekorera den med ett par mynta blad.

Receptförslag:

I händelse av vegansk kost, skulle ägget inte läggas till i slutet.

Det bästa…

Morotens sötma smak görs mycket trevligare tillsammans med mynten.