Så smått börjar vi njuta av kallare dagar då vi börjar känna för att laga grytor som den jag bjuder på idag. A kryddig kött och kikärtsgryta som har en fantastisk blandning av smaker och som du kan klara dig utan, om du vill, kryddan, det skulle behövas!
Denna gryta är mycket tröstande och kommer att bli en bra allierad för att värma dig under de kallare månaderna som ännu inte kommer. Med en generös bas av grönsaker, kött och kikärter är också en mycket komplett rätt som du kan servera som en enda rätt, till exempel lägga till en apelsin som efterrätt.
Tycker du inte att den har en bra färg? Köttbuljongen, rödvinet som vi använde i sin matlagning och den stekta tomaten bidrar till få den mörka tonen som kikärtor och morötter sticker ut så mycket på. Ser du inte fram emot att prova?
Receptet
- 200 g. kött (fläsk, nötkött...) i tärningar
- 1 hackad lök
- 3 stora morötter, skivade
- 1 röd paprika, malet
- 2 tomater, skalade
- ½ glas rött vin
- 2 msk tomatsås
- 2 lagerblad
- 1-2 chili
- 1 glas nötköttsbuljong
- 150 gr kokta kikärter
- Extra virgin olivolja
- Sal
- Malen svartpeppar
- Hetta upp tre matskedar olja i en stekpanna och vi brunar köttet kryddat på hög värme. När det är klart tar vi bort det från pannan och ställer åt sidan.
- I pannan Nu steker vi löken, moroten och paprikan i 5 minuter.
- Efteråt lägger vi till de tärnade tomaterna, kryddar med salt och peppar och mixar för att fortsätta koka i 10 minuter till.
- Sedan lägger vi tillbaka köttet i pannan och vi vattnar den med vin, Koka på hög värme i en minut så att en del av alkoholen avdunstar.
- Direkt efter vi lägger till den stekta tomaten, lagerbladet, chilin och köttbuljongen och koka i 10 minuter så att köttet kokar och buljongen minskar. Beroende på vilket kött du väljer kan du behöva mer eller mindre buljong och mer eller mindre tid.
- Sedan, för att avsluta vi lägger till kikärtorna, vi blandar och kokar ytterligare 10 minuter så att alla smaker blandas.
- Vi låter den vila och serverar den kryddiga köttgrytan med kikärter väldigt varma.