Kanelsnäckor, kanelbullar eller kanelbullar De är en fröjd oavsett vilket namn de antar. De är mödosamma, ja, men om du till jul ska njuta av några lediga dagar verkar det vara en bra plan att förbereda denna sötsak. Tänk dig dem tillsammans med en choklad till frukost, mmmmm.
Med en choklad, med en kaffe eller ett gott glas mjölk. Fyllningen med kanel och russin hos dessa sniglar är en av dem som kan avnjutas även efter ett tag. Och den sorten som lämnar en intensiv doft i köket medan den bakar; Öppna köket och hela ditt hus kommer att dofta jul.
Förbered dem Det är inte svårt, även om det är mödosamt. Dessa massor måste stiga två gånger tills de fördubblar sin volym och tiden kan variera beroende på temperaturen. Förbered dem därför en dag när du är avslappnad, när du känner för att vara hemma och njuta av att laga mat.
Receptet
- 500 g. styrka mjöl
- 1 påse instant torrjäst
- 90 g. av socker
- 1 ägg
- 60 g smält smör
- 255 ml mellanmjölk
- En nypa salt
- 170 g. brunt socker
- 15 g. kanel
- 65 g smält smör
- en kopp russin
- Sockerglas
- Vatten
- Vi introducerar alla degingredienser i knådande robotskål och vi arbetar degen tills den är mjuk och elastisk, ca 10 minuter. Om vi bestämmer oss för att göra det för hand, knådar vi dock först, blandar mjölken med jästen och tillsätter sedan det lättvispade ägget, smöret, saltet och sockret för att blanda allt. Vi tillsätter denna blandning till mjölet och blanda väl tills vi får en deg som kommer bort från väggarna. Sedan vänder vi upp den på en bänk och knådar i några minuter tills vi får en smidig och elastisk deg som nästan inte är kladdig alls. Knåda inte mer än tre minuter i rad utan att vila i fem så att degen inte blir för varm.
- När degen är elastisk och inte klibbig, vi gör en boll och lägger den i en skål lätt smord med olja. Täck med trasa eller plastfolie och låt den vila på ett dragfritt ställe (i den lite öppna ugnen) tills den fördubblats i volym, mellan en timme och en och en halv timme senare.
- En gång uppnått vi sträcker degen på arbetsytan och bildar en rektangel cirka 28 x 36 centimeter, placera den bredaste sidan framför oss.
- Vi målar med smöret Hela ytan på den sträckta degen smälts, förutom en centimeters marginal på sidan närmast oss.
- sedan, strö över socker och kanel över smöret och fördela russinen.
- Vi rullar degen Börjar med sidan längst ifrån oss, tryck lätt. I slutet förseglar vi rullen genom att nypa ihop fogen med fingrarna.
- Sedan med en vass kniv Vi skär rullen i 9 lika delar och vi lägger de rullade i en form så att de kan skiljas från varandra med cirka två centimeter eller i individuella formar.
- Vi täcker med plastfolie och vi låter det jäsa för andra gången tills de fördubblar sin volym.
- Värm ugnen till 190ºC och ställ formarna på ett galler i nedre tredjedelen av ugnen. Vi bakar i ca 20 minuter eller tills den är gyllene.
- Vi tar bort rullarna från ugnen och glaserar dem omedelbart med socker utspätt i lite vatten