Från pastaens ursprung det finns flera versioner, en av dem är det Marco Polo när han återvände från sin resa till öst (som vissa historiker ifrågasätter) introducerar användningen av ett slags "Piolines" matvaror (spaghetti = spago = tweety) som kineserna gjorde, men i själva verket var de inte gjorda med vete utan med rismjöl och vatten, inte lika välsmakande som produkten, vilket med tiden och uppfinningsrikhet har varit möjligt att uppnå.
Vi måste betona att araberna och andra medelhavsfolk kände pasta innan den stora venetianska resenären.
En annan version skulle vara pastaens liguriska ursprung, eftersom det finns ett dokument från 1279 (tretton år före Marco Polos återkomst) som utställs i Spagettimuseet i Imperia, där en genous notarie listar kundens varor , påpekar han bland dem en terrin med maccheroni, en obestridligt italiensk pasta.
Sedan 1300 har användningen av pasta spridit sig över hela Italien och det var i början av XNUMX-talet när det första och rudimentära maskineriet för dess produktion föddes i Neapel.
Jag älskar pasta och så har jag bestämt mig för att laga lite hemlagad ravioli.
Svårighetsgrad: Lätt
Förberedelsetid: 35-40 minuter
Ingredienser för att göra pasta (6 personer)
- 300 gr. Av mjöl
- 3 hela ägg
- 1 äggula
- 3 msk olja
- Sal
preparatet:
- Vi lägger mjölet i en skål i kronformMitt i kronan lägger vi äggen, matskedarna olja och en nypa salt.
- Vi rör om allt med en sked tills degen är väl jämn. Under låt det vila några minuter (5 minuter) täcker degen med en trasa.
- Efter att ha låtit vila, vi mjölar banken och lägger degen, på detta sätt är den redo att sträcka den till önskad tjocklek och klippa den (jag har klippt den med formarna för att göra hjärtformade kakor)
Ingredienser för fyllningen:
- 300 gram köttfärs
- 5 msk ostspridning (Philadelphia)
preparatet:
- Vi lagar köttetNär den är brunad lägger vi till osten för att spridas tills den förblir ångrad med köttet.
När köttet är kokt, vi fyller raviolen. För detta har jag tagit pastan (i mitt fall med hjärtform) och jag har lagt köttet ovanpå, sedan har jag tagit en annan bit pasta och jag har lagt den på toppen för att göra hjärtformade påsar. Slutligen, så att de två lagren fastnar bra, har vi krossat dem med en gaffel, och förblir följande.
För att laga dem måste vi lägga dem till kokande vatten med salt och olja. När ejemmen går till botten, men vi vet att de är klara när raviolen flyter. Det tar mellan 1 och 2 minuter
Slutligen har jag lagt till en tomat- och löksås. Men du kan göra dem med den sås som du gillar mest, till exempel en carbonara-sås.
