När vi pratar om snabbmat gör vi det nästan alltid för att hänvisa till ohälsosamma alternativ. Men många mycket hälsosamma rätter kan tillagas på mindre än en halvtimme och dessa ärtor med bläckfisk och skinka är ett bra bevis på det.
Bläckfiskarna markerar rytmen i detta recept, vilket förbereder sig relativt snabbt. Resten av huvudingredienserna kräver inte mer än två eller tre minuters tillagning eller sautering. Och resultatet är läckert som du kan se och hälsosamt. En stor huvudrätt, som du kan komplettera med lite kokt potatis och en dessert.
Istället för skinktärningar kan du lägga till några till detta recept färska baconbitar väl rostad. Det är idealiskt, men eftersom det inte är en produkt som vi normalt konsumerar hemma har jag föredragit att tillgripa bekvämligheten med skinkkuber. Du, du kan välja!
Receptet
- 380 g frysta ärtor
- 300 g av bläckfisk
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 75g av skinka
- 2 msk tomatsås
- 1 tesked paprika
- Olivolja
- Salt och peppar
- 1 glas vitt vin
- Vi kokar ärtorna i tre minuter. När det är klart, töm och reservera.
- Hetta upp tre matskedar olja i en stekpanna och sautera den hackade bläckfisken tills de ändrar färg. Längs vägen kommer de att släppa ut vatten som vi måste sila och reservera för senare.
- Tillsätt lite mer olja i pannan och vi innehåller lök. Koka i några minuter tillsammans med bläckfisken tills de fått lite färg.
- Sedan vi lägger till skinkan och hoppa över en minut.
- sedan, tillsätt hackad vitlök, tomat och paprika och blanda.
- sedan vi häller vitt vin och koka i ett par minuter innan du tillsätter ärtorna och den reserverade bläckfiskbuljongen.
- Vi lagar mat på låg värme 5 minuter till och vi serverar ärtorna med het bläckfisk och skinka.