Grönsaker i tempura

Grönsaker i tempura. Tempura är en japansk stek där smeten är krispig. Denna beläggningsmetod är lämplig för grönsaker och skaldjur.

För att göra en bra tempura ligger hemligheten i degen, den måste vara väldigt kall, du kan placera en skål med is och lägga skålen med smetdeg på toppen. Tempuraen måste stekas i mycket het olja och steka en liten mängd i varje sats så att oljan inte blir kall.

trycket

Grönsaker i tempura

Författare: Montse

Recept typ: grönsaker

Serveringar: 4

Förberedelsetid:  30 m

Tillagningstid:  30 m

Total tid:  1 h

Ingredienser

• sparris
• Gröna bönor
• Broccoli
• röd paprika
• lök
• Mild olivolja eller solrosolja
• 200 ml mycket kallt vatten
• 150 gr. Av mjöl
• 1 tsk jäst
• En tesked salt

Förberedelser

1. Vi börjar med att förbereda tempuradegen, i en skål lägger vi mjöl, jäst och en tesked salt.
2. Vi tillsätter kallt vatten lite efter lite tills vi får en lätt deg.
3. Låt blandningen vila i kylen i cirka 30 minuter.
4. Vi förbereder grönsakerna, tvättar grönsakerna, skär sparrisstammen, skär broccoli i små buketter.
5. Skär löken i remsor eller skivor och skär de gröna bönorna i två.
6. Vi lägger en panna med mycket olja och värme, när det redan är tar vi bort skålen från den kalla degen, vi introducerar grönsakerna en efter en i degen, den måste vara väl täckt med degen, vi steker dem, vi kommer att lägga några grönsaker per sats.
7. När grönsakerna är gyllene lägger vi dem på en bricka där vi har kökspapper för att absorbera överflödig olja.
8. När alla grönsaker är färdiga serverar vi dem direkt och vi följer dem med en sås som sojasås.
9. Och redo att äta !!!

3.5.3226