Ingredienser:
400 g. Fläskkött
100 g fläskmage
1/2 kg tomater på burk
1/4 lök
1 diente de ajo
1/2 morot
persilja
1/2 kopp vitt vin
Olivolja
Salt och peppar
preparatet:
Hacka bacon och kött. Rengör och finhacka lök, morot, vitlök och persilja.
Lägg alla grönsaker i en kastrull med olja tills de pocheras. Hacka tomaterna och lägg till grytan. Inkorporera köttet med bacon, brunt och krydda. Vattna med vinet och täck med vatten när det avdunstar. Rör om ibland och koka i ca 1 1/2 timmar tills köttet är ömt.