Fläskfilé i sås, en maträtt att förbereda på helgdagar eller högtider. Det rostade köttet som jag minns gjorde min mamma alltid i en lergryta, det tillagades lite i taget och en fantastisk doft av örterna som hon lade och skvettet konjak som även om du kan lägga vin, gillar jag det här receptet mycket mer med konjak, prova det som du kommer att gilla.
Den här rätten med fläskfilé i sås, jag älskar den, hemma gjordes den alltid på dessa juldatum, fast nu görs den hela året. Det är en rätt som alla gillar, fläskfilén är väldigt god, mör och saftig och om vi sällar till det med grönsaker och en god sås är rätten tio.
Fläskfilé i sås
Författare: Montse
Recept typ: Meats
Serveringar: 8
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2-3 ryggbiffar
- 2 lök
- 2-3 morötter
- 4 tomates
- 2 vitlöksklyftor
- 1 knippe örter
- 1 glas konjak
- Olivolja
- Salt och peppar
Förberedelser
- För att förbereda fläskfilén i sås börjar vi först med att skära grönsakerna, skala löken och skära i 4 bitar, med tomaterna gör vi likadant, morötterna skär vi i 2 cm skivor.
- Å andra sidan saltar och peppar vi ryggbiffarna.
- Vi lägger en stor gryta. Vi lägger en rejäl stråle olja och lägger på ryggbiffarna på medelhög värme och bryner utanpå, lägg i grönsakerna runtom och bryn allt, ca 15-20 minuter. Vi lägger också till 1 bunt grönsaker.
- När vi ser att ryggbiffarna och grönsakerna är gyllene, tillsätt glaset konjak. Vi lämnar det i cirka 5 minuter, tillsätt ett glas vatten och låt det koka i cirka 40 minuter. När det är så tar vi ut ryggbiffen och låter den svalna, skär ryggbiffen i tunna eller tjocka skivor.
- Ta del av såsen och grönsakerna du kan tillsätta lite vatten och mala.
- Fräs lite olika svampar i en panna.
- Vi lägger tillbaka köttbitarna i grytan, såsen och svampen. När vi går för att ställa fram den på bordet värmer vi och serverar direkt. Servera såsen i en såsbåt.
- Vi kan förbereda några pommes frites till det.