För att förbereda fläskfilén i sås börjar vi först med att skära grönsakerna, skala löken och skära i 4 bitar, med tomaterna gör vi likadant, morötterna skär vi i 2 cm skivor.
Å andra sidan saltar och peppar vi ryggbiffarna.
Vi lägger en stor gryta. Vi lägger en rejäl stråle olja och lägger på ryggbiffarna på medelhög värme och bryner utanpå, lägg i grönsakerna runtom och bryn allt, ca 15-20 minuter. Vi lägger också till 1 bunt grönsaker.
När vi ser att ryggbiffarna och grönsakerna är gyllene, tillsätt glaset konjak. Vi lämnar det i cirka 5 minuter, tillsätt ett glas vatten och låt det koka i cirka 40 minuter. När det är så tar vi ut ryggbiffen och låter den svalna, skär ryggbiffen i tunna eller tjocka skivor.
Ta del av såsen och grönsakerna du kan tillsätta lite vatten och mala.
Fräs lite olika svampar i en panna.
Vi lägger tillbaka köttbitarna i grytan, såsen och svampen. När vi går för att ställa fram den på bordet värmer vi och serverar direkt. Servera såsen i en såsbåt.
Vi kan förbereda några pommes frites till det.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa-2/