Jag kan säga och jag säger att alla recept som jag har provat med blandningen av ekologisk svart vitlök och Pedro Ximénez inte har gillat mig, de har fascinerat mig! Det är en blandning av intensiva smaker men åtföljs av kött, detta är en utsökt maträtt som är mycket bra i smak.
Om du vill veta hur vi har förberett dessa Pedro Ximénez kalveskaloper med ekologisk svart vitlök och gratängost, så lämnar vi dig receptet. Utnyttja!
Pedro Ximénez kalvskalop med ekologisk svart vitlök och gratängost
Den ekologiska svarta vitlök som vi har använt i detta recept kommer från en stad i Córdoba som heter Montalbán.
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: Meats
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kg kalvskalader
- 8 skivor ost
- Peter Jimenez
- 6 eller 7 ekologisk svart vitlök
- Vatten
- Nypa salt
- Olivolja
Förberedelser
- I en stor stekpanna lägger vi kalvskalader med lite olivolja på botten. Vad vi kommer att göra för att göra dem saftiga inuti är att göra dem runt och runt grillad och sedan kryddat och kokt.
- När de väl är guldbruna, runda och runda lägger vi till ekologisk svart vitlök (ca 6 eller 7 kryddnejlikor, efter smak), plus Peter Jimenez, också efter vår smak. Om du gillar intensiva smaker, reparera inte för mycket i mängder av dessa två ingredienser men det är bättre att du försöker lite efter lite.
- Slutligen lägger vi också till en nypa salt och ett halvt glas vatten. Vi sätter att simma, vi sätter ett lock på det och låter det koka några 10-15 minutos. Vi rör om varje bit för att se till att det inte sitter fast.
- Som en sista punkt, när vi tar bort den sätter vi en par ostskivor per person och vi lägger den i ugnen för att gratinera. Och redo!
anteckningar
Osten är valfri, men om du inte gillar skivor kan du göra det med riven till gratäng.
Näringsinformation per portion
kalorier: 420