Hemlagade klimpar

För oss som älskar att laga mat drar vi nytta av helger eller semestrar för att komma in i köket och förnya nya rätter. Nåväl, för det här Semana Santa Jag presenterar några läckra hemlagade dumplings som har haft en brutal framgång hemma.

den dumplings De är mycket välsmakande för de små, dessutom kan de hjälpa till när de förbereder och förseglar dem. När de är hemma har de en låg kalorikraft, och om vi kombinerar det med en fyllning av kyckling och grönsaker som detta och en kokt i ugnen blir det ett hälsosamt recept.

Ingredienser

• 1-2 vitlöksklyftor.
• 40 g svarta eller gröna oliver.
• 1 vårlök.
• 1 kycklingbröst.
• 1 burk piquillo paprika.
• Stekt tomat.
• Vitt vin.
• Gratinerad ost.
• Slagen ägg (måla klimparna).
• Olivolja
• Sal
• Peppar.

För dumplings deg:

• 1/2 kilo mjöl.
• 125 g vit ister eller smör.
• 2 ägg.
• Nypa mald svartpeppar.
• Nypa salt
• 1/2 tsk socker.
• 1/2 tesked söt paprika.
• 6 matskedar vatten.

Förberedelser

Först kommer vi att göra dumplings deg. För att göra detta lägger vi alla ingredienser i en skål, knådar dem väl med händerna tills vi får en homogen och elastisk deg som inte håller fast vid händerna. Senare kommer vi att täcka över det och låta det vila genom att placera det i kylskåpet.

Då kommer vi att göra fyllning. Först hackar vi kycklingbröstet i mycket små kuber, liksom gräslök, piquiño paprika och vitlök. Vi steker allt detta i en stekpanna med en bra oljedryck. Tillsätt salt och peppar.

Sedan lägger vi till vitt vin och när alkoholen avdunstar tar vi bort det från värmen och lägger till de fileterade oliverna, ett stänk av stekt tomat och riven ost. Vi rör om så att allt blandas och vi reserverar.

Sedan tar vi bort degen från kylskåpet, vi sprider den och vi skär i cirklar med hjälp av en pastaskärare eller ett glas. Vi fyller varje cirkel med den fyllning som gjorts tidigare och vi stänger den genom att fukta hörnen lite och trycka med en gaffel.

Slutligen, när vi har gjort alla klimpar, målar vi dem med slagen ägg och lägger det i den förvärmda ugnen vid 180 ºC i cirka 10-15 minuter.

Mer information om receptet