Profiteroles (choux bakverk)

Inga kommentarer

La choux bakverk Den är av fransk ursprung och används som bas för många desserter, såsom dessa profiteroles. Denna deg är väldigt lätt, så den äts vanligtvis kall eller fylls med lite grädde. I det här fallet har vi valt att fylla dem med grädde och chokladkräm.

Fyllningen av profiteroles Det varierar beroende på vilket område vi befinner oss i. Även om det är vanligtvis fylld med grädde eller maräng, för att ge den en sötare smak, täckt av choklad, både svart och vitt.

Ingredienser

För choux bakverk:

125 ml mjölk.
125 ml vatten
100 g smör.
150 g mjöl.
4 ägg.
Essens av vanilj.
2 skedar socker.
Sal
Kanelstång

För fyllning:

Sugar.
2-3 äggvitor.
Kakao pulver.

Förberedelser

Först och främst måste du göra dessa profiteroles gör choux bakverk. För att göra detta lägger vi i en kastrull mjölken, vattnet, en nypa salt och sockret. Dessutom lägger vi till 1 tesked vaniljessens och kanelstången. Detta är så att degen får smak, så om du vill kan du klara dig utan dem.

När denna blandning har fått lite värme (som inte kokar) tar vi bort kanelstången. Vi kommer att ta bort från elden och vi lägger till mjölet lite efter lite tills du får en deg som kommer från pannans väggar.

Sedan kastar vi ägg ett i taget tills du får den här lätta degen kallas choux bakverk. Vi låter det värma lite och lägger det i en konditoriväska. Senare lägger vi små portioner av denna deg på ett bakplåt tillsammans med smörpapper och lägger den i ugnen, redan förvärmd, vid 200 ° C i cirka 20 minuter.

Medan de är i ugnen gör vi det fyllning. För att göra detta väljer vi 2 till 3 äggvitor och vi monterar det. När de håller på att snöa kommer vi att separera i två skålar: till den ena lägger vi till lite socker och till det andra kakaopulvret och fortsätter sedan att piska tills en homogen blandning erhålls.

Slutligen tar vi bort profiteroles från ugnen och låter dem svalna. När de är kalla, öppna dem högst upp, fyll den med vispad grädde och chokladkrämoch lägg locket på dem. Jag hoppas att du gillar detta recept.

Mer information - Profiteroles med citronkräm