Charlota av auberginer och kött

den äggplantor De kan ätas på många sätt, stekta, bakade, sauterade, kokta, fyllda, etc. De mest använda är de fyllda, men idag visar vi dig en mycket banguardist teknik för att fylla dem och ge en mer lyxig touch till våra rätter.

Denna teknik eller recept kallades Charlotte, vilket är inget annat än ett fläktarrangemang av maten som vi vill fylla, i detta fall auberginerna, och stäng sedan den och vrid den så att den förblir som en fylld kryddning med halv omkrets.

Ingredienser

• 1 och en halv aubergine.
• 1/4 kilo malet fläsk.
• 1/2 stor lök.
• 1 stor grön paprika.
• 2 medelstora toamtes.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1 glas vitt vin.
• Vatten.
• Olivolja
• Sal
• Timjan.
• Oregano.
• Persilja.
• Bit getost eller härdad.

Förberedelser

Först av allt vi förbereder köttet. För att göra detta hugger vi vitlök, lök, grön paprika och tomat i mycket små kuber. Vi lägger detta i en kastrull med ett bra oljedryck, och vi gör en sås.

När lidit är gyllenbrun, vi lägger till köttet som vi kommer att sautera bra och vi lägger till salt, persilja, oregano och timjan. Vi kokar 5 minuter och tillsätter vitt vin, när det avdunstar tillsätter vi vatten tills det täcker och vi låter det koka i cirka 20 minuter.

Senare, när vi ser att köttet är nästan klart, skalar vi auberginen och skär den i skivor. Är du vi kommer att ge ett värmeslag, runt och runt, i en stekpanna med en skvätt olivolja.

Slutligen, vi kommer att förbereda charlotte. Vi tar en liten skål och täcker den med skivorna av auberginer, täcker bottenbrunnen, sedan fyller vi den med köttet, stänger charlota-brunnen och vrider den på tallriken. Till slut lägger vi några kuber getost eller härdad ost och vi lägger den i ugnen i cirka 3 minuter för att gratinera.

Mer information om receptet

Total tid 50 minuter

Kilokalorier per portion 328