Brioche-bullar, mycket ömma

mycket brioche bullar De verkar som ett bra förslag till frukost. Vi kan öppna dem och fylla dem med både söta och salta förslag. De är utsökta tillsammans med fruktstopp men också fyllda med kallskuret för att börja morgonen med styrka.

Helgen är den enda gången jag kan hitta för att förbereda dem. Att utarbeta dem är enkelt, bara vilotider, nödvändigt för att degen ska höjas. Det verkar som om 16 bullar är mycket, men de kommer att vara borta innan du vet ordet. Det händer på samma sätt som med folket i Bilbao smör bullar.

Ingredienser

• 1/2 styrka mjöl
• 25 g. jäst
• 250 ml. helmjölk
• 70 g. smör
• 30 g. av socker
• 1 ägg
• 2 teskedar honung
• En nypa salt

Utarbetande

Vi ångrar jästen i ett halvt glas varm mjölk och låt den vila tills den bubblar.

I en skål lägger vi mjölet, skapa en vulkan med samma. Mitt i vulkanen häller vi återstående mjölk och ägget. Vi blandar

Följande, vi införlivar jästen och blanda tills den är integrerad.

Slutligen vi lägger till honungen, sockret och nypa salt och smör två gånger medan vi knådar.

Vi överför massan till sMjölkad yta och knåda tills den är flexibel och inte håller fast vid våra händer.

Vi tränar en boll och låt vila i 2 timmar i en skål täckt med plastfolie

Tiden gick vi avfettar massanknådade den i några minuter. Vi delar upp degen i 15-20 portioner och ger dem en långsträckt bulleform.

Borsta med mjölk och låt den vila i 1/2 timme täckt.

Medan vi förvärmer ugnen till 180º.

Efter vilotiden introducerar vi bullarna i ugn i 15 min.

Vi tar ut ur ugnen och lämnar vila på ett trådställ.

Mer information om receptet