Några års hummus har fått närvaro vid vårt bord. På dessa sidor finns det flera versioner som vi har föreslagit: klassisk, sötpotatis, av rostade paprika... Idag lägger vi till en till i listan: Blomkål hummus en av mina favoriter!
Blomkålshummus är inte svårare än annan hummus att förbereda. Du måste spendera 20-30 minuter, ja, för att steka blomkålen i ugnen med några kryddor tack vare vilken hummusen får en extra smak. Vågar du förbereda den? Du kan ta det som ett mellanmål med en rostat bröd av fullkornsbröd eller med grönsaker al dente.
Ingredienser
- 200 g. hackad blomkål
- 2 + 1 matskedar olivolja
- 1 tsk currypulver
- ½ tesked havssalt
- ¼ tesked nymalt peppar
- 60 ml citron juice
- 425 g. kokta kikärter, sköljda och dränerade
- 35 g. sesamfrön
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- 1 tesked kummin
- Paprika, mandel och olivolja att dekorera.
Förberedelser
- Vi förvärmer ugnen vid 230 ° C och fodra facket med smörjpapper.
- I en skål vi blandar buketterna blomkål med 2 matskedar olivolja, curry, havssalt och nymalt peppar.
- Därefter sprider vi blomkålen på ugnsfacket och vi bakar 20 minuter eller tills det är ömt, vänd efter 10 minuter. När den är öm, ta ut den från ugnen och låt den svalna.
- I ett matberedare Tillsätt resterande matsked olivolja, citronsaft, kikärter, sesamfrön, vitlök, kummin och den bakade blomkålen. Blanda tills det är jämnt.
- Vi reserverar blomkålshummusen i en behållare i kylen till serveringstid, när vi följer den med paprika, några mandlar och lite olivolja.