Bläckfisk i varm sås. En utsökt maträtt med en bröddoppsås. Rik och enkel fiskrätt som är lika bra som en förrätt, förrätt eller aptitretare. Om du gillar kryddig måste du bara lägga till 1-2 chilipeppar i bitar i såsen för att ge mer smak.
Jag har använt medelstor bläckfisk, men den kan användas med stor bläckfisk eftersom den kokar bra och är öm, den kan också göras med liten bläckfisk och kokas hel.
En enkel, rik och snabb maträtt att laga, med mycket få ingredienser har vi en bra maträtt som tillsammans med vitt ris eller några grönsaker eller ärtor är väldigt komplett.
När jag gör det är det säker framgång.
Bläckfisk i varm sås
Författare: Montse
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2-3 medelbläckfisk
- 1 lök
- 2 diente de ajo
- 150 m. vitt vin
- Krossad tomat 500 gr.
- Vattenglas 1
- 1-2 cayenne eller chili (valfritt)
- Olja
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda bläckfisken i varm sås börjar vi med att rengöra bläckfisken, skär den i medelstora bitar.
- Vi sätter en gryta med en bra stråle olja, när det är varmt sauterar vi bläckfisken. Vi tar ut och reserverar.
- Hacka lök och vitlök. I samma gryta där vi har sauterat bläckfisken, tillsätt vi lite mer olja och stek den tills den börjar ta färg.
- När det börjar bruna, lägg till cayennebitarna. Vi rör om och lämnar ett par minuter.
- Tillsätt stekt tomat, låt den koka i 5 minuter. Tillsätt vitt vin, låt det stå i några minuter för att avdunsta alkoholen.
- Sedan lägger vi till ett glas vatten och bläckfisk. Om vi tillagar den i en snabb kruka, lämnar vi den i 10 minuter från och med att ångan börjar komma ut. Om den är i en traditionell gryta låter vi den koka tills bläckfisken är öm i cirka 20-30 minuter.
- När det är smakar vi salt. Om såsen blir mycket flytande, låt den koka lite mer, såsen måste reduceras och vara lite tjock.
- Och det blir klart att äta !!!