Mandelkakor, snabbt och enkelt mellanmål

Jag älskar att baka kakor och njuta av dem till mellanmål och helgen är en fantastisk tid för det. Dessa mandelkakor, Inspirerat av ett recept av Jane Asher är de en bra resurs för när tiden är rå, enkel och snabb.

För att förbereda dem används grundläggande ingredienser och en touch av mandel som ger dem en speciell smak och konsistens. Du kan använda olika typer av mandlar: malet mandel, krokanti mandel eller en kombination av båda, efter eget tycke! På 30 minuter kan du njuta av fantastiska kakor. Ett grundläggande recept att lägga till i din kokbok tillsammans med äggfria chokladkakor.

Ingredienser

12-16 kakor

• 65 socker g
• 120 g smör (vid rumstemperatur)
• 1 ägg (lätt slagen)
• 1/2 tsk vaniljessens
• 50 g malda mandlar (eller en kombination av malda mandlar och crocanti)
• 135 g mjöl
• Crocanti eller mandelskivor att dekorera
• Florsocker att dekorera (valfritt)

Utarbetande

Vi förvärmer ugn vid 190º med värme upp och ner.

Vi slog i en skål med hjälp av elektriska stavar, smör och socker tills en krämig blandning erhålls. Sedan integrerar vi ägget och vaniljkärnan tills vi uppnår en enhetlig blandning.

Vi införlivar mandeln malda och mjölet blandas lite med en träsked. När du är klar låter vi degen vila i cirka 10 minuter, den tid som vi utnyttjar för att placera pergamentpapper på bakplåten.

Med hjälp av en dessertsked tar vi högar med deg och lägga dem på bakplåten och lämna några centimeter mellan hög och hög (kakorna expanderar i ugnen). På dessa lägger vi krokanti- eller mandelskivor och trycker lätt på dem (oroa dig inte om några av dem faller av under bakning).

Vi bakar kakorna i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen, strö över florsocker och låt dem svalna helt innan de serveras.

anteckningar

Den här gången har jag använt krokantier som dekor för att jag inte hade det mandelskivor hemma. Med lakan blir resultatet mer slående och du får en vackrare presentation.

Mer information -Äggfria chokladkakor

Mer information om receptet