Никада раније нисам користио листове пиринча, али сам их пробао. Овим се праве чувени немови, веома популарне ролне у Вијетнаму који су обично пуњени поврћем, плодовима мора и / или месом, попут свињетине. Слично ролатима од листова пиринча са сосом од кикирикија које данас предлажем.
Рад са листовима пиринча је релативно лак. Потребно их је ставити у топлу воду да бисте их касније могли напунити и руковати. Први пут може бити помало фрустрирајуће јер се они обично лепе, али без да то схватите до тренутка када морате да обавите другу ролу, овладаћете техником.
Код куће смо се одлучили за пуњење воћа и поврћа, већином сировог. Пуњење које се савршено уклапа у укусан сос од кикирикија да вас охрабрујем да покушате. Можда ако нисте навикли да користите ове састојке, смеша ће бити шокантна, али могу вас уверити да делује. Као бурритос од пилетине и паприке које смо кували прошле године, идеални су за лежерну вечеру.
Рецепт
- 6 листова пиринча
- 1 мала тиквица у штапићима
- 1 велика шаргарепа у штапићима
- 2 мале јабуке на штапићима
- ½ лука у јулиену
- 2 кашике путера од кикирикија
- 1 кашика соја соса
- ½ кашичица белог лука у праху
- Сок од ½ лимуна
- 1 кашичица меда
- ½ чаша воде
- Љути сос (опционо)
- За припрему соса помешамо све састојке у чинији док не добијете кремасту и хомогену смесу. Сос не мора бити превише густ, нити превише течан. У зависности од текстуре путера од кикирикија, мораћете да додате више или мање воде.
- После динстајте штапиће тиквица на роштиљуТаман толико да порумене и мало изгубе чврстину. Приближно два минута.
- Кад су сос и тиквице готови, један по један листове пиринча ставимо у врелу воду, како диктира упутство произвођача.
- Када је лист мекан, узимамо га, стављамо на чисту површину и попуњавамо га На ово ставите мало штапића тиквица, шаргарепе и јабуке и мало лука.
- Доводимо две стране окренуте према средини, затим трећу и коначно, смотамо се. Не брините, у упутствима за листове пиринча ћете пронаћи како то учинити.
- Када су све ролне готове, Служимо са путером од кикирикија.