Медитеранска кока, здрав рецепт за целу породицу

Данас вам представљам врло традиционални рецепт из северозападног дела Шпаније, конкретно из Каталонија. Овај рецепт је врло универзалан и сматра се сестром традиционалној италијанској пици. Међутим, овај га чини посебним због свог облика и медитеранских састојака.

Овај рецепт се зове кока и подсећа на а пица али издуженија и троугластија, где су састојци, у већини случајева, врло здрави, што је чини веома популарном вечером за дијете за мршављење.

Ингредиентес

• Црвени парадајз.
• Зелени бибер.
• Кечап.
• Тврдо кувано јаје.
• Серрано шунка.
• Сланина.
• Рендани полусушени сир.

За маса коке:

• 475 г брашна.
• 225мл воде.
• 30 г пекарског квасца.
• Маслиново уље
• Прстохват соли.

Препарацион

Прво ћемо урадити маса коке. Да бисмо то урадили, мало ћемо загрејати воду у микроталасној, требало би да буде само топла. У чинији ћемо дробити квасац и додавати пола воде мало по мало док се сав квасац не отопи. Затим ћемо додати сву воду и додавати ћемо просејано брашно мало по мало док не добијемо тесто.

Ово тесто ће бити донекле суво, па ћемо додавати мало уља и соли, док не добијемо хомогено тесто које мора ферментација између пола и сата умотан у влажну крпу.

Док тесто ферментира, ми ћемо ићи резање потребних састојака за коку. Паприке се прво морају исећи на јулиен траке и мало их прескочити у шерпи заједно са мало маслиновог уља. Остале састојке можемо да исечемо како желимо.

Када прође време ферментације, развући ћемо тесто издужени и помало правоугаони. Ово је типични облик каталонске коке. У подножју ћемо ставити мало соса од парадајза, затим неколико трака сланине, пирјану зелену паприку, наизменично кришке парадајза и шунку Серрано и, коначно, мало исецканог тврдо куваног јаја и доброг ренданог медитеранског сира.

За крај коку ћемо пећи у рерни, претходно загрејан, на 200 ° Ц око 15-20 минута. Понекад је, у зависности од рерне, потребно мање кувања, па припазите да је тесто златно.

Више информација - Цхицхарронес Цоца

Више информација о рецепту