Филети дивље свиње
Месо дивљачи почиње да буде, у великим градовима и модерном животу, велика непознаница (не у ловним или планинским селима, где се кад год посетимо питамо како можеш ово добро да једеш).
Укус доброг меса животиње узгајане на слободи, храњене орасима и снагом коју му дају дивље животиње, нема поређење.
Месо дивљачи почиње да буде, у великим градовима и модерном животу, велика непознаница (не у ловним или планинским селима, где се кад год посетимо питамо како можеш ово добро да једеш).
Укус доброг меса животиње узгајане на слободи, храњене орасима и снагом коју му дају дивље животиње, нема поређење.
Састојци:
500 гр. Печеница од дивље свиње
Тимијан
Раисинс
Зупчаници
Модена сирће (преферирам онај који је слађи, али делује и свако винско сирће)
Уље
Агуа
Авецрем
Кромпир
парадајз
Тиквице
У чинији помешамо добар млаз маслиновог уља, сирћета, мајчине душице, соли и бибера. Месо мацерирамо у овом сосу, око 10-24 сата.
Једном када се месо мацерира, резервисујемо сос а филее стављамо по страни на тањир, па кад све остало спремимо стављамо их на роштиљ или роштиљ.
Ставили смо рерну на око 200º (ако је веома моћан може бити и мањи) и почињемо да припремамо сос док се загрева.
За сос, Пирјајте грожђице и пињоле и додајте сос који је остао од маринирања филета, чашу воде и пилулу авецрема. Пустили смо да се смањи око 20 минута.
У врућу рерну стављамо кромпир (исечен на масни јулиен), тиквицу (такође у буцмасте коцке) и читав парадајз. Нека се све кува 15-20 минута.
Када припремимо сос и украс, филете дивље свиње пролазимо на тави или на роштиљу (Роштиљи за стаклокерамику су савршени) на врло високој температури, тако да буде сочан.
Одреске служимо са украсом и сосом на врху. Можемо украсити са мало першуна, као на фотографији.
Пријатно.
Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.