Циметове шкољке, ролнице од цимета или ролнице са циметом Они су одушевљени без обзира на име које усвоје. Они су напорни, да, али ако ћете за Божић уживати у неколико слободних дана, припрема овог слаткиша изгледа као одличан план. Замислите их заједно са чоколадом за доручак, ммммм.
са чоколадом, уз кафу или добру чашу млека. Пунило ових пужева од цимета и сувог грожђа једно је од оних које се могу уживати и после неког времена. И она врста која оставља интензиван мирис у кухињи док се пече; Отворите кухињу и цела ваша кућа ће мирисати на Божић.
Припремите их Није тешко, иако је напорно. Ове масе морају да порасту два пута док не удвоструче своју запремину, а време може да варира у зависности од температуре. Припремите их, дакле, у дану када сте опуштени, када вам је као код куће и уживате у кувању.
Рецепт
- 500 г. снаге брашна
- 1 кесица инстант сувог квасца
- 90 г. шећера
- КСНУМКС егг
- 60 г. истопљен путер
- 255 мл. полу-обрано млеко
- прстохват соли
- 170 г. браон шећер
- 15г. цимет
- 65 г. истопљен путер
- шоља сувог грожђа
- Чаша за шећер
- Агуа
- Уводимо све састојке за тесто у роботска посуда за гњечење и ми радимо тесто док не буде мекано и еластично, око 10 минута. Међутим, ако одлучимо да то радимо ручно, прво умесимо, помешамо млеко са квасцем па додамо мало умућено јаје, путер, со и шећер да се све измеша. Ову смесу додамо у брашно и добро мешамо док не добијемо тесто које се одваја од зидова. Затим га окрећемо на тезгу и месимо неколико минута док не добијемо глатко и еластично тесто које се скоро уопште не лепи. Не месити дуже од три минута узастопно без одмора пет да се тесто не би превише загрејало.
- Када је тесто еластично и не лепљиво, правимо лопту и стављамо је у чинију мало подмазан уљем. Покријте крпом или пластичном фолијом и оставите да одстоји на месту без промаје (у благо отвореној рерни) док се не удвостручи, између сат и сат и по касније.
- Једном постигнуто развлачимо тесто на радној површини и формирамо правоугаоник приближно 28 к 36 центиметара, постављајући најширу страну испред нас.
- Фарбамо путером Цела површина развученог теста је отопљена, осим центиметар маргине на нама најближој страни.
- После поспите шећером и циметом преко путера и распоредите суво грожђе.
- Ваљамо тесто Почевши од стране која је најудаљенија од нас, лагано притискајући. На крају ролну запечатимо тако што прстима стегнемо спој.
- Затим оштрим ножем Ролат смо пресекли на 9 једнаких делова а уваљане стављамо у калуп тако да се одвајају један од другог око два центиметра или у појединачним калупима.
- Покривамо пластичном фолијом и пустили смо да по други пут ферментира док не удвоструче своју запремину.
- Загрејте рерну на 190ºЦ и ставите калупе на решетку у доњој трећини рерне. Печемо око 20 минута или до златне.
- Кифлице вадимо из рерне и одмах их глазирамо шећером разблаженим у мало воде