Једење махунарки сваке недеље је важно, јер пружа нам велику количину есенцијалних хранљивих састојака за тело. Генерално, када стигне врућина, махунарке склонимо на страну, јер су обично повезане са прехладом. Логично је да вам се при високим температурама не допада вруће јело са чорбом. Али вариво није једини начин за кување махунарки.
Данас ћемо кухати укусно топла салата од леблебија, састојци могу бити различити по укусу. Пошто је леблебије важан део вегетаријанске прехране, морали бисмо само да елиминишемо пилетину да бисмо имали савршено јело.
Сланутак они су храна која не може недостајати свим врстама дијете. Међу бројним благодатима леблебије садржи велику количину влакана, протеина, витамине попут фолне киселине која је толико важна у исхрани трудница и велику количину минерала.
- 250 г куваног леблебија
- 100 г различитих печурки
- КСНУМКС занахориа
- 1 пилећа прса
- Слатко вино типа Педро Ксименез
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- со
- Смањење сирћета у Модени
- Прво очистимо пилећа прса, уклонимо масноћу и прођемо кроз хладну воду.
- Сушимо дојку упијајућим папиром и исечемо на мале коцке.
- У тигању додамо маслиново уље и добро пржимо дојке, посолимо по укусу.
- Кад је пилетина кувана, одлажемо је и резервишемо.
- Одабране печурке добро оперемо и исецкамо.
- На истом тигању у којем кувамо пилетину динстамо печурке.
- Резервисали смо заједно са пилећим коцкицама.
- Шаргарепу ољуштимо, оперемо и исечемо на не претанке кришке.
- Пржимо у истој тави коју смо користили за остале састојке.
- Додамо добру шприцу Педра Ксименеза и смањимо пар минута.
- Шаргарепу одвајамо и резервишемо.
- Сланутак оцедимо и добро оперемо водом, пустимо да се добро оцеди.
- Помоћу исте тепсије преврните леблебије и оставите да се загревају неколико минута.
- Додамо дашак Педра Ксименеза.
- Време је да салату обложимо тањиром, прво ставимо сланутак, затим коцкице пилетине, печурке и на крају шаргарепу.
- У посебној посуди припремамо прелив.
- Додајте 2 кашике ЕВОО, прстохват соли и редукцију балзамичног сирћета по укусу.
- Добро мешати док се не емулгира.
- Дресинг додамо леблебијем непосредно пре служења и то је то!