Зар не бисте волели да имате овакву торту на свом столу за доручак сутра? Ова торта од кестена је сезонска торта у којој се посебно ужива у јесен и зиму. То је напорно као што сам и ја урадио, па ћу да вас преварим, али можете направити неки отвор да то не буде случај.
Ако ми се нешто свиђа код ове торте, то је што има густу и укусну мрвицу по укусу. Да, има укус кестена, нешто што се цени с обзиром на то да је прављење кестен пиреа најскупљи део рецепта. То је ако то урадите сами, јер можете купити и готову.
Када се направи кестен пире, сама торта не представља никакве потешкоће. И то је издашна торта, савршена за када имате госте. Уз малу шољицу кафе може да ужива до 12 људи, с обзиром да смо је припремили у калупу од 22 центиметра. Пробајте!
Рецепт
- 380г. кестени (*или 250 г. кестен пире)
- 200 мл. пуномасно млеко (*ако користите комерцијалну крему од кестена, неће вам требати)
- 180 г. путера
- 4 велика јаја
- 200 г. шећера
- 150 г. млевених бадема
- 100 г. пециво брашно
- 8 г. хемијски квасац
- 50г. шећер у праху за завршну обраду
- Правимо малу попречно урезан у сваки кестен и бланширајте их у шерпи 10 минута.
- Када завршимо, искључимо ватру и извадимо кестење из воде. у серијама од по пет да их огулите, пошто је то тешко учинити ако остану хладни.
- Када су ољуштени, стављамо 250 грама кестена исечених на пола у шерпи са млеком и кувајте 8 минута на средњој ватри.
- После смрвимо смешу а ми резервишемо.
- Онда растопимо путер у микроталасној док не добијете текстуру масти и одвојите жуманца од беланаца, чувајући потоње у фрижидеру.
- Победили смо жуманце са 170 грама шећера и путером у већој чинији док се не добије кремаста и хомогена смеса.
- После убацујемо крему од кестена и тукли смо до интегрисања.
- Загрејемо рерну на 180ºЦ и подмажите или обложите калуп који се може уклонити.
- Затим мешамо у великој посуди млевени бадем, брашно и квасац.
- Додамо крему већ припремљени и мешати лопатицом док се сви састојци не интегришу.
- После вадимо белце из фрижидера додати преостали шећер и саставити их.
- Једном завршено, додамо их у смешу у две серије са покретима омотача да би се добило газирано тесто.
- Онда Смешу сипамо у калуп и неколико пута куцните по радној површини да се тесто слегне.
- Пеците 45 минута или док се не стегне када се убаци чачкалицом.
- Затим га извадимо из рерне и Оставите да се охлади 10 минута пре него што га извадите из калупа на решетку.
- Кад је хладно посути шећером у праху а ми смо уживали у торти од кестена.