Шарлота од патлиџана и меса

Тхе патлиџани Могу се јести на више начина, пржити, пећи, пирјати, кувати, пунити итд. Најкоришћенији су плишани, али данас вам их показујемо врло бангуардистичка техника да их напунимо и дамо луксузнији додир нашим јелима.

Ова техника или рецепт се звао цхарлота, што је ништа више од лепежног распореда хране коју желимо да напунимо, у овом случају патлиџана, а затим је затворимо и окренемо тако да остане као пуњени зачин у полуобиму.

Ингредиентес

• 1 патлиџан и по.
• 1/4 килограма млевене свињетине.
• 1/2 великог лука.
• 1 велика зелена паприка.
• 2 средње тоамте.
• 2 каранфилића белог лука
• 1 чаша белог вина.
• Вода
• Маслиново уље
• Со
• Мајчина душица.
• Оригано.
• Першун.
• Комад козјег сира или сушени.

Препарацион

Прво, припремићемо месо. Да бисмо то урадили, бели лук, лук, зелени бибер и парадајз исећи ћемо на врло мале коцкице. Ставићемо ово у шерпу са добром капљицом маслиновог уља и направићемо сос.

Када је софрито је златно браон, додаћемо месо које ћемо добро динстати и додаћемо сол, першун, оригано и мајчину душицу. Куваћемо 5 минута и додати бело вино, када испари додаваћемо воду док не покрије и оставићемо да се кува око 20 минута.

Касније, када видимо да је месо готово спремљено, ољуштит ћемо патлиџан и исећи га на кришке. Јеси ли даћемо топлотни удар, округли и округли, у тигању са капљицом маслиновог уља.

Коначно, припремићемо шарлоту. Узећемо малу посуду и прекрити је листовима патлиџана, добро покривајући дно, затим ћемо је напунити месом, добро затворити шарлоту и окренути на тањир. За крај ћемо ставити неколико коцкица козјег сира или сушеног сира и ставићемо у рерну на око 3 минута да се нариба.

Више информација о рецепту

Укупно време КСНУМКС Минутос

Килокалорије по порцији 328