Карневалске здравице, Тако смо увек код куће називали торрије. Сваке године по доласку Карневалске недеље припремимо их, било са устајалим хлебом, било са хлебом који пекара припрема за ову намену. А ово последње је оно које смо користили за припрему ових карневалских здравица са споразумним млеком које вам данас предлажем.
Тигањ за торрије је Бриош хлеб. Веома нежан хлеб који одлично упија течности и ароме у којима су тостови натопљени пре пржења. У нашем случају, млеко инфузирано лимуном и циметом у комбинацији са кондензованим млеком, дајући му додатни слатки додир.
Зар немате хлеба за тост? Можете га припремити са устајалим хлебом; неће имати исти укус већ ће постати а савршен десерт за прославу карневала. У време наставка мораћете то да урадите на исти начин, контролишући да ли је намакање довољно само да бисте касније могли да радите са кришкама без ломљења. А ако не желите да користите хлеб, можете да се обратите другом карневалском десерту: пржено млеко. Да пређемо на посао?
Рецепт
- Векна хлеба за торрије
- 400 мл. млеко
- Корица лимуна
- 1 штапића цимета
- 150 г. кондензовано млеко
- 1-2 јаја за премазивање
- Маслиново уље
- Шећер и цимет за уклањање прашине
- Цимет у праху
- Ставили смо млеко са лимуновом кором и циметом у шерпу и довести до кључања. Кад прокључа, склоните је са ватре и пустите да млеко инфузира док не постане топло, око пола сата.
- Користимо овај временски период да исећи кришке хлеба Косо дебљине 2-3 центиметра, тако да торије имају онај карактеристични традиционални облик.
- После резове стављамо у извор довољно дубоко да стане млеко и величине, тако да се кришке не гомилају.
- Једном кад је млеко топло, готово хладно, мешамо са кондензованим млеком док се не постигне хомогена смеша.
- Онда сипамо смешу у извор са кришкама хлеба. Пустимо их да се намачу пар минута и окренемо их тако да још минут раде исто на другој страни. Затим на послужавник ставимо нешто због чега се течност помера на један крај тако да не додирује тост.
- Припремамо јело са мешавином шећера и цимета и још једно са умућеним јајетом. Здравице смо прошли кроз јаје и пржимо у серијама на уљу вруће док лагано не порумени са обе стране.
- Једном златне, вадимо их, лагано исцедимо на упијајућем папиру са једне и одмах затим тучемо их у шећеру и цимету, окусити
- Пустили смо их да се охладе Цанавал наздравља пре него што их проба, ако можемо!