Зуррукутуна је а традиционална супа из Баскије. Чорба од белог лука са бакаларом и јајетом која мртвог човека враћа у живот. Снажно јело идеално за суочавање са снежном олујом која нас очекује на северу овог викенда. Савршен за укус док гледате како снежне пахуљице падају кроз прозор.
Зуррукутуна је такође врло једноставан за припрему; Упрљаћете само лонац. Добар је начин да искористимо и стари хлеб који имамо код куће. Видећете различите начине прављења, са уситњеним или резаним хлебом, кајганом или пошираним јајетом ... ово је моје.
Зуррукутуна, супа од белог лука и бакалара
Зуррукутуна је традиционална баскијска супа чији су главни састојци бакалар, хлеб, цхоризо бибер и јаје. Савршено за загревање.
Аутор: Марија
Тип рецепта: Предјело
Сервингс: 3
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 5 кашике маслиновог уља
- 6 исечених каранфилића белог лука
- 1 сушени кајен
- 90 г. исечени устајали хлеб
- 250 г. десалисани бакалар
- 500 мл. рибље чорбе
- 500 мл. воде
- 4 цхоризо паприке
- КСНУМКС јаја
Препарацион
- У лонцу загревамо маслиново уље и динстајте бели лук и кајен док први не порумени, али не гори! Затим из тепсије извадимо кајен и половину белог лука.
- Док, наздрављамо кришкама хлеба док се не осуше, било у тостеру или у рерни.
- Укључујемо хлеб Сирово измрвљено у тепсији (постоји део који сам ставио измрвљен а део на веће комаде) и мешајте пар минута.
- После додајте бакалар и кувати док не побели. Не треба то радити унутра.
- Кад је бакалар бео сипамо течности вруће, чорбу и воду.
- Доводимо до кључања и кувати на лаганој ватри 20 минута мешајући супу с времена на време да добије облик.
- Док се супа прави, хидрирамо у лонцу са врло врућом водом цхоризо паприке. Кад су већ нежни, извадимо их и стружемо задњим делом ножа да извучемо трску коју ћемо уградити у супу.
- После 20 минута, сломимо 3 јаја у чорбу и угаси ватру. Прекривени тепсији, пуштамо белце да се кувају.
- Цеви од зуррукутуна служимо вруће.