Пре неколико година, не много, био сам ограничен на употребу бибера, паприке, цимета, шафрана и неких ароматичних биљака попут оригана или босиљка у кухињи. Данас је, међутим, простор који заузимају већи и оваква јела динстана пилетина са додиром карија и цимета има све више простора на мом столу. Да ли се исто догађа и вама?
Зачини не само да додају укус нашим јелима, већ и појачавају њихову арому и боју. Тако је и са овим пилећим паприкашем. Једноставан рецепт са сосом од поврћа и сломљеним парадајзом као подлогом, који добија нову димензију додир карија и цимета.
Цимет, много чешћи у слатким рецептима, открио сам да је савршен савезник за припрему месних паприкаша са другачијим и егзотичним додиром. Да ли сте пробали у овим врстама рецепата? Позивам вас да то учините. Пробајте ову динстану пилетину са пиринчем или кус-кусом а ако је јако крепко попут мене, од остатка чорбе направите супу са резанцима или неким другим разбијена јаја.
Рецепт
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 пилетина сецкана за кување
- Со укус
- 1 сецкани лук
- 2 мала празилука, исецкана
- 1 зелена паприка, млевена
- ½ чаша белог вина (опционално)
- 2 чаше сломљеног парадајза
- ⅓ кашичица кари праха
- Стицк штапић цимета
- Пилећа чорба или вода
- Зачинимо пилетину и браон у тепсији са врућим уљем. Једном златни, извадимо га и резервишемо.
- У исто уље (можда ћете морати да додате још нешто) динстајте лук, бибер и празилук сецкани 10 минута.
- После уграђујемо бело вино и оставили смо да се смањи, око 3 минута.
- Онда додамо зачине и мешајте да бисте додали згњечени парадајз. Кувамо 5 минута.
- Даље, вратимо пилетину у тепсију и додамо воду да скоро покрије пилетина (претерао сам) Кувајте 10-15 минута да пилетина заврши са кувањем.
- Динстану пилетину служимо врућу, самостално или са пиринчем или кус-кусом.