Заљубљеник сам у варива, посебно у варива која комбинују кромпир и рибу. Припремам их у било које доба године. Исток вариво од ослића са кромпиром и празилуком То је једно од најједноставнијих и најчешће уврштавам у недељни мени. Позивам вас да пробате!
Једноставна листа састојака и одговарајући препарат чине ово вариво добром алтернативом за свакодневну употребу. Као и сва варива, потребно је време, али није баш захтевно. Припрема добре мешавине је основа овог паприкаша и не бисмо требали журити с тим. После тога ваш посао је готово завршен.
Ја сам ово вариво припремио са ослићем, конкретно са смрзнуте слабине слабине. Можете, наравно, користити свежи ослић или га заменити било којом другом рибом. Са бакаларом то делује врло добро па чак и са лососом. Без обзира за коју се одлучите, морате је испробати!
Рецепт
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 средња лука, исецкана
- 1 зелена паприка, млевена
- ½ црвена паприка, сецкана
- 4 празилука, млевено
- 6 филета ослића, исечено на комаде
- со
- Пимиента
- Брашно
- 3 кромпира, исечена на комаде
- 2 кашике парадајз соса
- ⅔ кашичица слатке паприке
- Рибља чорба (или вода)
- Загрејемо маслиново уље у шерпи и поширајте лук, паприку и празилук 15 минута на умереној ватри. Без журбе, што се више лука и празилука карамелизују, то ће укус имати вариво.
- Док зачинити слабине и ми их брашнимо.
- Када је сос готов, уклањамо поврће на једну страну тепсије и додајте слабине слабине. Кувајте неколико минута на средње јакој ватри док не порумени са обе стране.
- После додамо кромпир, пржени парадајз и паприка, зачините и све помешајте.
- Покривамо рибљом чорбом, поклопите и пустите да се кува 15-20 минута или док кромпир не омекша без додиривања тепсије.
- Затим, откривамо, померамо тепсију а чорбу смо оставили да се кува још два-три минута на средње високој температури.
- Чорбу од ослића, кромпира и празилука служимо врућу.