Обећао сам вам да ћу током овог месеца децембра наставити да вам показујем нове предлоге да довршите свој Божићни мени И оно што сте обећали је доспело! Ово бакалар у сосу са бадемима и сувим грожђем То је веома једноставан и брз божићни предлог за прављење, као и укусан, наравно.
Имате ли 25 минута? Онда можете припремити овај рецепт. Али такође можете оставити направљен сос неколико сати пре и све што треба да урадите да завршите је да га загрејете и додате бакалар. Овом је потребно само око шест минута да се кува. А колико је 6 минута?
Не морате да бринете, такође, ако сос нема први жељену текстуру. Ако испадне веома густо, само додајте мало воде. А ако је превише светло? Ако се то догоди, само ћете морати да га спустите још мало. Само напред и припремите овај бакалар!
Рецепт
- 4 филета десалисаног бакалара
- Шака бадема
- 3 исечених каранфилића белог лука
- 2 кајенска чилија
- 1 мали лук, млевени
- Неколико нити шафрана
- 1 кашичица брашна
- ½ чаша белог вина
- 1 шака сувог грожђа
- Сол (у мом случају није било потребно)
- Маслиново уље
- У великом тигању или лонцу пржимо бадеме. Када завршимо, уклањамо и резервишемо.
- У истом уљу, сада порумени бели лук са чилијем. Када је готово, извадите и резервишите заједно са бадемима.
- Сада, ако је потребно, додајте још мало уља, Пирјајте лук на лаганој ватри до провидног. Затим додамо шафран и све кувамо још пар минута.
- Онда додамо брашно и мешајући кувамо још пар минута.
- Затим сипамо бело вино, бели лук, бадеме и суво грожђе. Кувајте неколико секунди да део алкохола испари па додајте слабине.
- Покривамо тепсију и скувајте слабине у сосу око 5-7 мин, у зависности од дебљине слабина.
- Када су готови, сервирамо бакалар у сосу са бадемима и сувим грожђем.