Бакалар у сосу са бадемима и сувим грожђем
Аутор: Марија
Тип рецепта: Риба
Сервингс: 4
- 4 филета десалисаног бакалара
- Шака бадема
- 3 исечених каранфилића белог лука
- 2 кајенска чилија
- 1 мали лук, млевени
- Неколико нити шафрана
- 1 кашичица брашна
- ½ чаша белог вина
- 1 шака сувог грожђа
- Сол (у мом случају није било потребно)
- Маслиново уље
- У великом тигању или лонцу пржимо бадеме. Када завршимо, уклањамо и резервишемо.
- У истом уљу, сада порумени бели лук са чилијем. Када је готово, извадите и резервишите заједно са бадемима.
- Сада, ако је потребно, додајте још мало уља, Пирјајте лук на лаганој ватри до провидног. Затим додамо шафран и све кувамо још пар минута.
- Онда додамо брашно и мешајући кувамо још пар минута.
- Затим сипамо бело вино, бели лук, бадеме и суво грожђе. Кувајте неколико секунди да део алкохола испари па додајте слабине.
- Покривамо тепсију и скувајте слабине у сосу око 5-7 мин, у зависности од дебљине слабина.
- Када су готови, сервирамо бакалар у сосу са бадемима и сувим грожђем.
Рецепт би Кухињски рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-en-salsa-con-almendras-y-pasas/
3.5.3226