Salpicón waa bilow cusub oo lagu bilaabo cunto. Ku habboon maalmaha kulul maadaama ay aad u degdeg badan tahay oo ay fududahay in la diyaariyo.
Waxaan ku diyaarin karnaa shellfish, kalluunka ama wax kasta oo aan jecelnahay, waxaad sidoo kale ku dari kartaa kalluunka, sidaas oo kale waxay ku dhacdaa khudaarta, waxaad ku dhejin kartaa khudradda aad jeceshahay, laakiin habkani si fiican ayuu u socdaa, basbaaska iyo basasha ayaa isku dhafan. Labbiska ayaa la samayn karaa iyadoo la siinayo dhadhanka aan jecelnahay, oo leh khal balsamic ah, oo leh toonta duqadda ah ama si fudud vinaigrette.
salmagundi
Author: montse
Nooca cuntada: Bilow
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 16-labo la kariyey
- 1 lugta octopus la kariyey
- 7-8 qoryo carsaanyo ah
- ⅕ kiilooga mussels
- 1 cebolla
- Basbaas cagaaran
- Basbaas cas
- Saliid saytuun ah
- Oo khal
- Sal
- paprika macaan ama kulul (ikhtiyaar)
Diyaarinta
- Si loo diyaariyo saladh cuntooyinka badda, marka hore waxaan ku dhejin doonaa dhowr mussels si aan u karino, marka ay furmaan waxaan u ogolaaneynaa inay qaboojiyaan. Marka ay qabow yihiin, waanu jarjarnaa, waa laga tagi karaa iyagoo dhan.
- Diiri cawska la kariyey, ka saar madaxyada iyo jidhka, googooyaa, u dhaaf dhowr si aad u qurxiso.
- Octopus-ka ayaanu googooynay iyo xashiishka carsaanyada oo googooyo.
- Dhaq khudaarta, jarjar basasha iyo basbaaska qaybo aad u yaryar.
- Waxaan qaadnaa baaquli saladh ama baaquli, ku rid khudaarta la jarjaray, ku dar octopus la jarjarey, prawns la jarjarey, ulaha carsaanyada iyo mussels oo la jarjarey.
- Isku qas wax kasta oo aad u fiican, ku rid qaboojiyaha ilaa wakhtiga la siinayo.
- Labbiska, ku rid qulqul wanaagsan oo saliid saytuun ah, khal iyo milix ah baaquli, walaaq si aad isugu walaaqdo.
- Waqtiga adeegga waxaan ku dhejin doonaa saladh muraayadaha, waxaan ku tuurnaa wax yar oo ka mid ah dhaymada. Waxaan ku dhejin doonaa hal ama laba caws oo dhan si aan u qurxinno, ku rusheeyo paprika yar oo macaan ama kulul oo u adeegno mid aad u qabow.