Dabagaalihii la garaacay Waxay yihiin tapas wanaagsan ama koorsada labaad ee wanaagsan.
Squid waa saxan caadi ah oo ku baahsan aagga Mediterranean, wadamo badan waxaa la socda suugo, qaybta koonfureed ee Andalusia aad bay u caadi tahay in la cuno iyaga oo la dubay ama la dubay Andalusian ama Roman.
Squid rooti
Author: montse
Nooca cuntada: Kalluunka
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 500 garaam squid ama giraanta squid
- 150 gr. Of bur
- 1 qaado oo macmacaan ah oo baking soda ah
- ½ cucharadita de sal
- 1 biir
- Sal
- Saliid saytuun ah
Diyaarinta
- Si loo diyaariyo dabacasaha la dubay Marka hore waxaanu nadiifin doonaa sambabada, inkasta oo lagu nadiifiyo suuqa kalluunka, waxaanu ku dhamayn doonaa nadiifinta gudaha si aan waxba u harin, aad bay u dhibaysaa in la helo lint. Waxaan si fiican ugu qallajinaa warqadda jikada. Waxaan ku darnaa in yar oo milix ah oo ku dhaafnaa qaboojiyaha ilaa inta laga gaarayo wakhtiga samaynta iyaga.
- Waxaan ku haynaa saxanka qaboojiyaha in muddo ah burka aad u qabow, waxaanu ka soo saareynaa oo ku darnaa milix iyo baking soda. Waxaan yeelan doonaa biirka aad u qabow, haddii ay suurtagal tahay, waxaan ku dhejin doonaa ka hor inta aan la isticmaalin ilaa 10-15 daqiiqo qaboojiyaha.
- Ka saar biirka qaboojiyaha, ku dar wax yar oo qas.
- Waxaan sii wadeynaa inaan ku darno biir badan, ilaa aan ka helno cajiinka sida bechamel, aan aad u cuslayn ama aad khafiif ahayn, u janjeera inuu dhumuc weyn yahay.
- Waxaan dhignaa digsi sare oo saliid saytuun ah oo badan, waa inay ahaataa mid aad u kulul laakiin aan sigaar cabbin, heerkulka ugu badan waa inuu noqdaa 180º.
- Waxaan ku darnaa siddooyinka squid ee cajiinka ee dufcadaha.
- Waxaan si fiican u dhex marnay cajiinka oo aan ka daadinay.
- Waxaan ku tuuraynaa 3-4 xabbo oo digsiga ku rid qaybo yaryar si heerkulka saliidda uusan hoos ugu dhicin. Hal dhinac ayaanu isku shiilaynaa, markaan aragno inay dahab yar yihiin, waanu ka rognaa oo u daa inay dhameeyaan bunni.