Genoese pesto, Suugada Baasto Talyaani ee dhaqanka

Suugada pesto-ka ayaan ugu jeclahay baastada, way fududahay oo aad ayey u fududahay in la diyaariyo, laakiin waxay leedahay taabasho u gaar ah, waxa ugu fiican, ayaa ah inay ka soo baxdo tamaandhada caadiga ah ama suugada baastada ee kareemka ku salaysan. Maraqaani waxaan martidayaga kula yaabi karnaa saxan baastada fudud, oo ah faa iido weyn maxaa yeelay 15 daqiiqo gudahood ayaan kuheli karnaa casho layaableh.

El basiilka Wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Liguria (Talyaaniga), waxyaabaha ay ka kooban tahayna waa basil, saliid saytuun, lows geed iyo noocyo farmaajo ah. Waxaa jira kala duwanaansho kale sida pesto cas iyo pistuDhamaadka karinta waxaan waxbadan kaaga sheegi doonaa labadan nooc.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 50 GR oo ah basil cusub
• 2 xabo oo toon ah
• 15 gr oo ah looska geed
• 70 GR oo ah parmesan
• 30 gr of pecorino (jiiska idaha)
• 100 ml saliid saytuun ah
• Sal

Raaxo

Waxa ugu horreeya ee aan sameyn doonno waa inaan ku nadiifino caleemaha basil shukumaan jikada oo nadiif ah oo qallalan. Caleemaha basil waa inaan la qoynin, maxaa yeelay habkaas ayaa dhadhankoodu qadhaadh u noqon doonaa. Madaafiic ahaan waxaan ku burburin doonnaa ilkaha da'da ah, geedaha geedaha geedaha iyo cusbada. Markay diyaar noqoto waxaannu ku darnaa basbaaska aannu hore u nadiifin jirnay oo waxaannu ku darmayn doonnaa maaddooyinka wareegaya meertada. Waxaan ku darnaa labada nooc ee farmaajada waxyar si tartiib tartiib ah waxaanan ku sii wadnaa isku darista wareegyada, ugu dambeyntiina, waxaan sidoo kale ku darnaa saliid saytuun ah oo dhammeeya isku darka.

Ujeeddadu waa in la isku daro oo kaliya oo loo baahan yahay, maxaa yeelay haddii aan waqti badan ku bixino diyaarinta pesto, basilku waa oksaydh, dhadhankiisuna wuu is beddeli doonaa. Qaabkan loo diyaarinayo ayaa ah mid dhaqameed, kaas oo, sida aad arki karto, u baahan waqti yar iyo dulqaad yar. Haddii aan dooneyno inaan ku sameyno nooc qeexan waxaan u gudbin karnaa dhammaan maaddooyinka iyada oo loo marayo macmacaan ama wax lagu qaso, natiijada ma noqonayso mid isku mid ah, laakiin sidoo kale way fiicnaan doontaa.

Markii aan diyaarino maraqa waxaan kaliya karineynaa baastada iyadoo la raacayo tilmaamaha soo saaraha, ka dib ka daadi oo ku dar tan maraqa pesto. Cunto macaan!.

Kala duwanaansho

• Pesto rosso: Waa dhaqan ka soo jeeda Sicily waxaana lagu sameeyaa saliid saytuun ah, basil, yaanyo, basbaas, jiis pecorino iyo milix. Koonfurta Sicily waxay sidoo kale ku daraan yicib ama toon.
• Pistú: Dhaqan ahaan ka soo jeeda Provence, farqiga kaliya ee u dhexeeya Genovés pesto ayaa ah inaysan ku jirin lowska geed ama jiiska, sidaa darteed waa nooc aad uga jaban.

Macluumaad dheeraad ah - Spirals oo leh kareemo iyo jiis, casho dhakhso leh oo loogu talagalay carruurta

Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cuntada