Kalluun la dubay oo leh baradho, yaanyo iyo karootada

Salaan! Maanta waxaan kuu keenay cunto macaan oo aad faraha ka nuugi doonto. Waxay ku saabsan tahay a kaluun la dubay oo leh baradho la dubay, yaanyo iyo karootada oo lagu qurxiyay vinaigrette dhadhan fiican leh.

El kaluun la dubay oo ay weheliso khudaar ayaa had iyo jeer u wanaagsan cuntooyinka jilicsan. Bilowga sanadka, waxaad had iyo jeer dooneysaa inaad lumiso culeysyada dheeraadka ah ee aan helnay inta lagu jiro fasaxyada Kirismaska.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 2 filga buuxa.
• 3 baradho.
• 2 yaanyo
• Karootada 2-3.
• Dhir la jarjaray.
• Cusbo
• Thyme.
• Saliida saytuun
• Khamri.
• Liin dhanaan.
• Yaanyo la shiilay.

Diyaarinta

Marka hore waxaan qaadan doonaa kalluunka oo waxaan u fureynaa inaanu ka saarno dhexda. Waxaad sidoo kale ka codsan kartaa qalliinkaaga kalluunkaaga aad ku kalsoon tahay, ama xitaa ka iibsan kartaa barafoobay. Waxaan ku habeyn doonnaa dhexda saxan qoto dheer, waxaanan ku dari doonnaa milix labada dhinac ah oo aan ku maydhin doonno liin dhanaan. Waxaan ka tagi doonnaa ilaa 10 daqiiqo si ay u hesho dhadhan.

Dhanka kale, waan jari doonaa khudaarta iyo baradhada. Waxaan si fiican u dhaqi doonnaa wax kasta oo aan soo saareynaa maqaarka, ma aha yaanyada haddii aadan rabin. Kadib wax walba ayaan u kala jarjaraynaa xaleef 1-2 cm qaro weyn.

Markaa waanu dhigi doonaa lakabyada khudaarta iyo ugu dambeyn kalluunka saxan foorno qoto dheer. Marka hore, waxaan dhigeynaa qadar saliid saytuun ah salka digsiga, ka dibna baradhada si wanaagsan loo dalbaday, ka dibna karootada iyo dabacasaha. Ugu dambeyntiina, waxaan gelin doonaa kalluunka, wax walbana waxaan ku rushaynnaa vinaigrette.

Naciimo vinaigrette waxaa loo sameeyaa sida soo socota. Baaquli yar ayaan dhex dhigey, 5 qaado oo saliid saytuun ah, 3 qaado oo yaanyo la shiilay, 3 dhibcood oo liin dhanaan ah, dhir u dhadhami kara, khamri faaruq ah ama biir iyo cusbo yar. Waxaan wax walba si fiican ul ugu walaaqi doonnaa illaa aan ka aragno in dhammaan maaddooyinka ay midoobeen (emulsify).

Ugu dambeyntii, waxaan gelin doonaa foorno 180ºc qiyaastii 30 daqiiqo ama ilaa baradhadu jilicsan yihiin. Waxaad horeyba u ogayd in waqtiga cunto karintu ay qiyaas tahay iyadoo kuxiran nooca foornada aad haysato.

Macluumaad dheeraad ah - Dahab dahab ah

Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cuntada