Bolognese ama bolognese Waa suugo aad loo isticmaalo oo lagu raaco baastada. Suugo qaro weyn oo si weyn looga isticmaalo gobollada ku dhow Bologna, oo waxyaabaha ugu muhiimsan ay ka mid yihiin hilibka duqadda, caloosha doofaarka, maraqa yaanyo iyo khudradda sida karootada, celery iyo basasha.
Guri walba nooc ka mid ah Bolognese ayaa la diyaariyey, ama dhowr ah! Waxaan jecelahay inaan soo bandhigo hilibka lo'da ee dhulka iyo inay leedahay saamiga 3: 2 ee hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka. Caadi ahaan waxaan ku beddelaa hilibka doofaarka 'chorizo' oo waxaan uga duwanahay waxa qof walba kula taliyo, waxaan doorbidayaa inaan khudradda qaar u googooyo qaybo waaweyn si loo arko.
Sidoo kale, usbuucii la soo dhaafay Waxaan isku dayay inaan ku daro caano, Weligaa ma sameysay? Waa markii iigu horreysay ee aan caano ku daro Bolognese waana jeclaaday natiijada. Sidee u diyaarisaa? Ma jeceshahay sida aan si tartiib ah ugu kariyo dab yar haddii aad waqti haysato?
Cuntada
- 1 qaado oo saliid saytuun ah oo bikro ah oo siyaado ah
- 2 basal dhexdhexaad ah
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Cusbo iyo basbaas
- 2 xabo oo toon ah la shiiday
- 6 xaleef chorizo
- 300 g. hilib lo'aad
- Qaadada xNUMX macaan ee oregano
- 1 koob caano dhan
- 400 g. yaanyo la jajabiyey
- Macarones
- Waxaan jarjareynaa khudradda. Waxaan jeclahay inaan ku jarjaro qayb kamid ah basasha iyo basbaaska si aan mugdi ku jirin si markaa gadaal looga arko inta kalena aad loo shiido.
- Digsi waxaan ku kululeynaa saliida iyo ku kari basasha, basbaaska iyo karootada muddo 5 daqiiqo ah.
- Xilli, waxaan ku darnaa toonta iyo chorizo oo kari ilaa dhowr ilbiriqsi illaa ay toonku yeelanayaan midab yar.
- Waxaan ku darnaa hilibka iyo oregano oo kari ilaa 8 daqiiqo.
- Kadib caano baan ku shubnaa oo karkari. Marka cawska aan hoos u dhigno kuleylka si aan u ilaashanno karkar jilicsan oo aan u kari karno 20 daqiiqo.
- Dhamaad waxaan ku darnaa yaanyada oo waxaan ku karineynaa suugada ugu yaraan hal saac kuleylka yar, kareyso waqti ka waqti.
- In kasta oo maraqa uun la karinayo, waxaan karnaa makarooni.
- Waxaan u adeegnaa makarooni iyo bolognese kulul.