Cunnooyinka jikada waxaan ku macaaneynaa dhammaadka usbuuca kuwaan shukulaatada iyo karamalliyada. Waan ogahay in inbadan oo idinka mid ah ay diidan yihiin inay foornada shidaan xagaaga, laakiin markii aad aragtaan sawirka oo aad aqriso liiska waxyaabaha ay ka kooban tahay macmacaan, waxaan hubaa in ugu yaraan kalabarkiin aysan iska caabin karin diyaarintiisa. .
Subag, kareem, caano isku darsamay, shukulaato, karamell…. Macmacaankani waa bambo! A bambo caloric ah kaas oo aan ku raaxeysan karno toddobaadkan. Fikrad ahaan, ku martiqaad qoyska ama saaxiibbada inay isku dayaan; marka jirrabaadda waa lala wadaagi doonaa. Ku darso cuntada fudud ka dib ama sida cunto fudud oo kafee ah.
Shukulaatada iyo caramel-ka cusbada leh
Shukulaatadaani iyo qaniinyada karamell ee cusbada leh waa jirrabaad, macmacaan fiican ama cunno fudud oo lala wadaago asxaabta ama qoyska.
Author: María
Nooca cuntada: Salaad
Adeegyada: 18
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Loogu talagalay jalaatada
- 112 g. subag jilicsan
- 75 g. sonkor cad
- 1 ukunta ukunta L
- ½ qaado qaado vanilj laga soosaaray
- 250 g. Of bur
- Qanjaruufo cusbo
Wixii karamell
- 6 malqacadaha subagga
- 100 g. sonkorta buniga ah
- 395 g. caano la ururiyey
- Qanjaruufo cusbo
Wixii ganache shukulaatada
- 220 g. shukulaatada
- 120 ml. kareem dareere ah 35% mg
- 1 qaado oo kafee deg deg ah
Si aad u qurxiso
- 1 qaado oo cusbo jajab ah
Diyaarinta
- Waxaan kululeyneynaa foornada at 180ºC iyo dufan caaryada 30x22cm ah. Subag leh.
- Baaquli waxaan dhigeynaa subagga jilicsan waana garaacnay ilaa aan helno a kareemka hawada. Ku dar sonkorta cad oo garaac ilaa inta la isku dhafayo.
- Waxaan ku darnaa jaallo ukunta iyo vanilj nuxurka oo mar labaad garaac, adigoo soo qaadanaya cajiinka ku dhegsan geesaha leh spatula.
- Ugu dambeyntii waxaan ku darnaa burka, inyar oo yar illaa inta laga samaynayo cajiinka jajaban.
- Waxaan ku shubeynaa cajiinka caaryada iyo faraha waxaan ku riixnaa si ay u daboosho salka oo dhan si siman.
- Dub 20-25 daqiiqo ilaa geesaha ay ka bilaabaan bunni. Kadib waxaan ka saareynaa foornada oo waxaan u oggolaaneynaa inay xanaaqdo.
- Waxaan diyaarinaa karamell. Si tan loo sameeyo, kuleyli subagga iyo sonkorta buniga ah digsi kuleylka dhexdhexaadka ah illaa ay ka milanto.
- Iwaxaan ku darnaa caano isku dhafan inta aan garaacno oo u oggolaanno inay kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah.
- Kadib yareyso kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah iskuna daa isku darka 8 daqiiqo ama ilaa gaadho 108ºC adiga oo aan joojin walaaqa waqti kasta. Isku darku wuu madoobaanayaa wuuna dhumuc weynaanayaa.
- Marka, waxaan ku darnaa xoogaa milix ah, ka qaad dabka iyo waxaan ku shubnaa karamell jalaatada hore u qabow. Ha qaboojiyo.
- Halka, waxaan diyaarinaa ganaché shukulaatada. Si tan loo sameeyo, ku rid shukulaatada iyo kareemka digsi kuleylka bain-marie illaa shukulaatada dhalaasho oo ay isku darmaan. Ku dar kafee deg deg ah, walaaq kuna shub isku dar dusha caramel qabow.
- Waxaan ku qurxinaynaa wax yar milix flake, jarjar afar geesood oo u adeeg.