Kalluunka loo yaqaan 'monkfish', hab lagu cuno kalluunka leh dhadhan badan. Cuntada caadiga ah ee Andalusia waa kalluunka la dubay, baararka badanna waa tapa aad u wanaagsan. Waxay kuxirantahay meelaha marinadeedu u egtahay inay kala duwanaan karto, dhir udgoon qaar ayaa isbadala. Marka haddii ay jirto mid aadan jeclayn, waxaa lagu beddeli karaa mid kale. Haddii aadan aad u jeclayn khalka, waxaad badh u beddeli kartaa khamri cad ama biyo.
Waad isticmaali kartaa kalluunka aad jeceshahay, laakiin kalluunka hilibka adag ayaa ka wanaagsan inuu hayo marinade ka dibna aad shiiliso.
Kalluunka loo yaqaan 'monkfish'
Author: montse
Nooca cuntada: Kalluunka
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kalluunka kalluunka 1 Kiilo
- 1 koob oo khal
- 1 qaado yar oregano
- 1 qaado oo ah paprika macaan
- 2 xabo oo toon ah
- Sal
- Fuud
- Saliid shiilid
Diyaarinta
- Si loo sameeyo kalluunka loo yaqaan 'monkfish', waxaan marka hore weydiin doonnaa kalluunka si uu uga saaro lafdhabarta dhexe, waan nadiifinaynaa, ka saarnaa lafdhabarrada dhinacyada oo waxaan u kala jarjaraynaa qiyaastii 2 cm.
- Qeybaha waxaan ku dhejin doonaa saxaarad, waxaan ku darnaa milix, oregano, paprika macaan, milix yar iyo galaaska khalka. Waxaan isku dareynaa.
- Toonta jarjar oo ku dar isku dar ah. U daa inay ku nasato qaboojiyaha illaa 3-4 saacadood, oo lagu daboolay duub balaastig ah. Waan ka saaraynaa.
- Waxaan ka saareynaa qaboojiyaha kalluunka la kariyey qaboojiyaha. Waxaan ku dhejinay digsi qaboojiye kuleyl dhexdhexaad ah oo saliid badan leh si aan u shiilino.
- Waxaan ku dul saarnay bur saxan, waxaan ka saarnaa gogo 'monkfish', si fiican u daadi marinade, waxaan dhex marnaa bur oo ku shiilnaa qaybaha monkfish qaybo badan, illaa ay ka noqdaan bunni dahab ah
- Waan ka soo saaraynaa iyaga oo waxaan ku dhejin doonnaa saxan ay ku jirto warqadda jikada si aan saliidda badan uga soo daadino.
- Waxaan isla markiiba u adeegnaa si aysan qabow u qabsan. Waxaan ku raaci karnaa salad.