Maanta waxaan isku diyaarinaynaa saxan kalluun aad u dhaqameed oo ku yaal koonfurta ee dalkeena. Meel kasta oo ka mid ah Andalusia, waxaad ka heli kartaa kalluun la shiilay oo ah cuntada ugu weyn ee dhammaan cuntooyinka. Gaar ahaan xilligan xagaaga, ma jiraan wax la mid ah oo leh shiil macaan, xaaladdan waxaan ku diyaarin doonnaa kalluun. Kalluunku waa kalluun cad, sidaa darteed dufan ayuu ku yar yahay wuxuuna ku habboon yahay cunno kasta.
Intaas waxaa sii dheer, koodhku wuxuu ka kooban yahay qaddar badan oo borotiinno iyo fiitamiinno muhiim u ah jirka. Marka ha ka waaban inaad ku darto macaankan liiskaaga toddobaadlaha ah. Qaabkan loo diyaarinayo ayaa ku habboon qoyska oo dhan, carruurtu way jeclaan doonaan. Kalluunka shiilku wuu socdaa kaamil ah saxanka dhinaca ee khudaarta, ama salad cagaaran, salad ama sida xaaladan oo kale ah labbiska makareyska.
- 1 kiilo oo ah koodh la qaboojiyey oo loo jarjaray xabadaha
- 2 ukumo L
- Bur loogu talagalay shiil
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- 2 yaanyada waaweyn
- 1 gasac mackerel qasacadaysan
- SAL
- oregano
- Waxaan sifiican ugu maydhaynaa tacos-ka tacabka biyo qabow oo socda, sifiican u daadi ilaa inta biyaha oo dhan laga saarayo.
- Kalluunka waxaan ku qallajinnaa warqad nuugaysa si aan u hubino inaysan biyo jirin, haddii kale saliidu way ka boodi doontaa.
- Waxaan diyaarinaynaa weel leh bur gaar ah oo lagu shiilinayo.
- Weel kale, si fiican ugu garaac labada ukun.
- Waxaan saarnaa digsi yar oo shiil dabka dabka saliid saytuun fara badan, markey hesho heerkul ku filan waxaan bilaabi karnaa inaan kalluunka saarno.
- Si shiilku u noqdo mid aad u jilicsan, waa inaad raacdaa 3 talaabo, marka hore kalluunka waxaan ku dhex marinaa burka.
- Marka xigta waxaan dhex marnaa ukunta la garaacay.
- Si taxaddar leh dib ugu noqo burka shiil, daqiiq kasta kalluun si fiican u rux si aad uga saarto xad-dhaafka.
- Waxaan kalluunka ku shiilnaa qaybo yaryar si ay si fiican u kariyaan.
- Waxaan uga tagnaa kalluunka illaa uu ka noqdo bunni dahab ah oo ku kaydsan waraaqo nuugaya si loo baabi'iyo saliidda badan.
- Si aan u diyaarino faashadda waa inaan si fiican u maydhanno yaanyada oo aan jarjarnaa xaleefyo.
- Dusha sare ee yaanyada waxaan saarnay mackerel.
- Xilliga ku dar dhibic saliid saytuun ah oo bikro ah, milix cusbo ah iyo taabashada oregano.
- Oo waa diyaar! Waxaad horeyba u diyaarisay shiilkan macaan ee shiil