Hummus waa caano kareem leh oo laga sameeyay digirta, saxan dhaqameed cunnada Bariga Dhexe. In kasta oo salku isku mid yahay, digaag digaag ah oo ku lebisan liin iyo saliid tahini ah, gobol kasta inta badan waxay ku daraan waxyaabo kala duwan, sida ku saabsan hummus aan maanta kuu keenay Basbaaska basbaasku wuxuu ku darayaa taabasho iyo basbaas macaan hummuskan, kaas oo markaa noqda qaniinyo aan la diidi karin.
Maanta hummus waxaa si baaxad leh looga cunaa wadamo badan, gaar ahaan kuwa cuntada bariga ay sanado ka hor timid si ay u sii joogaan, sida ka jirta Spain. Cuntadani waxay ku habboon tahay in lagu yeesho xaleef rooti ah iyo khudaar, gaar ahaan ulaha karootada. Isku-dhafku waa mid hagaagsan oo labadiinaba u adeegi doona munaasabad gaar ah, iyo sidoo kale liiska maalinlaha ah.
- 500 GR oo digaag la kariyey ah
- 1 limón
- 1 dhar cad
- 3 qaado oo tahini ah, (sisin koollo)
- 1 qaado oo cusbo ah
- saliid saytuun ah oo bikro ah oo dheeraad ah
- 2 chiyen chillies
- 2 qaado oo sisinta sisinta ah
- Paprika kulul
- Haddii aynaan haysan digaagga la kariyey, tallaabada ugu horreysa waxay noqon doontaa in lagu kariyo hab dhaqameed, iyadoo la tixgelinayo qoyn hore oo ugu yaraan 12 saacadood ah.
- Marka aan diyaarinno digaagga, waxaan bilaabaynaa hawsha diyaarinta.
- Marka hore digsi ayaan saaraynaa dabka oo waxaan ku darnaa abuurka sisinta.
- Waxaan ku dubnaa miraha kuleylka yar 1 daqiiqo.
- Waxaan ka saaraynaa kuleylka oo waxaan u oggolaaneynaa inuu gebi ahaanba qaboojiyo.
- Ka dib, waxaan dhigeynaa muraayadda isku dhafka ah oo isku qas ilaa aan ka helno koollo.
- Sidan ayaan ku heli doonnaa tahini.
- Hadda waxaan dhigeynaa tahini, nus galaas biyo ah iyo firidh biyo liin ah galaaska isku qasan.
- Waxaan garaacnay wax walba illaa aan ka helno kareem jilicsan oo aan ku keydinno weel gooni ah.
- Hadda waxaan ku ridnay digaagga dhalada isku qasan koob biyo ah oo si aad u wanaagsan ayaan isugu milmay.
- Ku dar qaado qaado tahini oo garaac markale.
- Hadda waxaan ku shubnay toonta iyo inta kale ee tahini, milix iyo liin dhanaanta madaafiic.
- Waxaan si fiican u shiidnaa illaa aan ka helayno koollo qaro weyn.
- Ku dar isku dar ah digaagga oo ku dar qadar saliid saytuun ah iyo chilliga hore loo maydhay.
- Si aad u wanaagsan isku walaaq ilaa aad kaheleyso kareem kareem ah.
- Si aad u dhamayso, ku dar qanjaruufo paprika kulul oo mar labaad isku dar.