Couscous digaag leh khudaar

Jimce kasta oo couscous en Morocco, qoysku wuu kulmaa dhamaantoodna waxay kuwada cunaan hal saxan. In kasta oo ay wehelin karto kuwa caanka ah shaaha peppermint, ugu badan tradicional waa in lagu raaco iyada oo leh galaas wanaagsan oo ah lben (waxaa loogu dhawaaqaa "elben«), Taas oo xoogaa la mid ah caanaha laakiin ka sii dhumuc weyn oo leh dhadhan yar oo qadhaadh.

Tani waxay ii ahayd ilma adeer jimcihii oo aan ka badnayn 4 qof sidaa darteed, waxay u baahan tahay waqti yar oo diyaarin ah. Hadaadan haysan couscous waad sameyn kartaa couscous uumi isku dhinac ah iyo, dhinaca kale, karkariyo khudaarta.

Waqtiga diyaarinta: 40 daqiiqo qiyaastii.

Darajada adag: madadaalo laakiin fudud

Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 qof:

• Weelka nuskiisa couscous

• 1 gabal oo ah digaag (waxay noqon kartaa qaybta aad ugu jeceshahay)

• 2 zucchini grandes

• 2 karootada weyn (ama 4 yar, oo kiiskeyga ahaa)

• 1 blah weyn

• 1 digaag

• 1 basasha

• 2 yaanyada

• 1 gabal oo ah bocorka

• Sal dhadhamin

• 1 qaado oo ah basbaas

• Qaadada badhkeed midab leh (ama baqshad midabaynta cuntada, sidaad doorbideyso)

• 1 qanjaruufo oo ah sinjiga

• Saliid saytuun ah

• Gabal ka mid ah subagga

Elaboration:

Dheriga ka hooseeya couscous qaar dhig saliida saytuunka iyo, marka kulul, ku dar basasha jarjar julienne oo isku kari. Markay u dhowdahay ku dar yaanyada la jarjaray. Marka yaanyada la xoqo, ku dar digaag oo kari ilaa uu midab isu beddelayo, ka dibna ku dar 1 litir oo biyo ah, the SAL, ka basbaas, ka midab leh iyo sinjiga. Wax walba si fiican ugu qas.

Marka biyuhu bilaabaan inay karkaraan, ku dar zucchini afar meelood loo kala jaray, ah digaag kala badh ka jar, karootada afar meelood meel, the baradhada xabadaha ku jira iyo gabalkii bocorka sida ay tahay (couscous had iyo jeer khudaar ayaa loo googooyaa qaybo waaweyn). Dheriga saar korka kan couscous sameeya anaguna waxaan diyaarinaynaa couscous.

* Xusuusin: Hadaad isticmaasho couscous oo la kariyey Waad ka boodi kartaa talaabooyinkan waxaadna raaci kartaa tilmaamaha soo saaraha.

dhig couscous weel ku jira, ku dar squirt ah saliida saytuunka oo si fiican ugu qas gacmahaaga si miraha oo dhami u kala baxaan. Ka dib ku dar waxoogaa yar yar nus koob biyo ah gacmahaagana ku dhex qas. Markaad dhamaysid, kususoosii dheriga dushiisa saar cousoska oo ka samee godad yaryar si uumadu uusoo marto. Dabool oo u kari ilaa 10 daqiiqo.

Marka 10-ka daqiiqo ay dhaafaan, dheriga sare ka saar couscous-ka oo dhig couscous durdurka biyaha qabow. Maaddaama dherigu leeyahay godad, biyaha ayaa dhex mari doona oo qaboojin doona couscous-ka. Dib ugu celi weelka wixii hore, ku dar SAL dhadhamin, gabal ka mid ah subagga (o saliida saytuunka hadaad doorbideyso) oo mar labaad ku qas gacmahaaga, adoo kala saaraya hadhuudh kasta oo couscous ah. Dib ugu celi dheriga dusha sare ee couscous sameeha oo ka dhig godadka uumiga ka soo gudbo. Dabool oo daa 10 daqiiqo oo kale.

10-kaas daqiiqadood kadib waxaad horay u haysataa taada couscous digaag leh khudaar diyaar u ah inuu ku raaxeysto.

Waqtiga adeega ...

dhig couscous saxan weyn oo god kaga tag bartamaha. Godkaas dhig meesha digaag iyo, hareeraha, ka khudaarta midabbo talantaalli ah.

Talooyinka cuntada:

Haddii aad rabto sidoo kale waxaad ku dari kartaa sacab muggeed oo ah chickpeas ama a col afar meelood loo kala jaray.

Su'aal badanaa: Miyaan isticmaali karaa khudradda ama maraq digaag halkii aan ka isticmaali lahaa biyaha?

Dhaqan ahaan waxaa lagu sameeyaa biyo. U fiirso qaabka couscous, waxaa jira laba dheri, midkood kan kale. Midka ka hooseeya khudaarta iyo digaag halka midka kore ka couscous leh uumiga sii kordhaya. Runtii waxaad ku karinaysaa couscous a khudradda iyo maraq digaag, laakiin casero. Weli, haddii aad doorbideyso, waad isticmaali kartaa.

Ugu fiican…

• Hadaad kugu filantahay couscous mid waad samayn kartaa salad leh. Waxaad isku dayi kartaa inaad u oggolaato male-awaalkaagu inuu duulo ama sameeyo a taboule salad, sidoo kale caadiga ah ee Morocco. Hadaad doorbido waad awoodaa barafee Malaha waqti kale.

• Hadaa hadhay khudaarta waxaad sameyn kartaa a baradhada shiidan iyaga la jira ama u kala jar jajab yaryar una adeegaan dhinac ahaan qaar steaks digaag ama a kalluunka, tusaale ahaan.

• Hadaad kugu filantahay caldo si loo kariyo ah khudaarta iyo digaag Waad ku hayn kartaa dhalada waxaadna u isticmaali kartaa cuntadaada, halkii aad ka isticmaali lahayd kiniiniyada bouillon. Ikhtiyaar kale ayaa ah in lagu sameeyo baraf baraf ah oo aad ku darto cunto baraf ah cuntadaada.

• En Morocco, markii hadhay couscous, ayaa loo qaatay sida macmacaan ku dhex qasid lben. Kuwa ugu macaan ayaa ku dar xoogaa sonkorta o qorfe budo.

Cunto wanaagsan! Ku raaxayso ah karinayoIsbuuc dhammaad wanaagsan samee, haddii aad wax su'aalo ah qabtid, faallo ka bixi anna waan kaaga jawaabi doonaa isla markiiba.

Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cuntada