Bica mantecada, karinta dhaqanka Galician

1 Faallo

Xagaagii xagaagii Orense markii aan yaraa marwalba si isku mid ah ayey ku dhammaadeen, Castro Caldelas oo rarka jirridda baabuurka Bicas mantecadas loogu talagalay qoyska oo dhan. Dhadhanka carruurnimada ayaa na calaamadeeya oo markaan bilaabay inaan jeclaado cunto karinta waxaan doonayay inaan tan soo curiyo Buskud de cufan oo jajaban is haysta.

Dhibaatada helitaanka xayrta hilibka lo'da, oo ah qayb ka mid ah cuntadii asalka ahayd, ayaa adkeysay in lala yimaado "sax" saxan. Si kastaba ha noqotee, dhammaan kuwa aan isku dayay, tani shaki la'aan waa midka ugu dhow. Sii isku day! Waa macmacaan macaan si loo raaco kafeega oo si yaab leh ayey u haysaa maalmo, xitaa waxay ku soo noqotaa maqaarka dhowr maalmood ka dib.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

1 digsi weyn (caaryada 18x28x7'5 cm) ama 2 yar
Wixii halsano ah

250 g. bur bur
180 ml. biyo ah
2 g. khamiirka dubista
Qanjaruufo cusbo

Cufka ugu dambeeya:

250 g. subagga
400 g. sonkor ah
250 g. halsano
Ukunta 8
250 g. burka qamadiga
Xulka 1 liin
50 GR oo sonkor ah iyo qorfe la rusheeyo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Waxaan ku bilaabaynaa diyaarinta halsano. Si tan loo sameeyo, waxaan isku daraynnaa dhammaan walxaha aan soo sheegnay, iyadoo fiiro gaar ah la siinayo khamiirka oo gabi ahaanba ku milma biyaha. Marka la isku daro, waxaan sameynaa kubad aan dhigno baaquli oo aan ku daboolno duub balaastig ah. Waxaan u oggolaannay inay nasato ugu yaraan laba saacadood.

Waqtigaas ka dib, waxaan kululeyneynaa foornada at 180º oo leh kuleyl kor u socda.

Mashiinka, waxaan ku karbaashaa subagga iyo sonkorta illaa aan ka helno kareem cad. Ka dib waxaan ku darnaa halsano qaybo yaryar iyo waxaan u jilib dhigeynaa ilaa ay si buuxda isku dhafan yihiin oo leh qabatooyin cajiinka ah ee mashiinka cuntada lagu kariyo. Aad ayey muhiim u tahay inaysan buro jirin; taxaddar tallaabadaas.

Marka xigta, waxaan ku darnaa ukunta mid mid. Marka ukunta ugu dambeysa la isku daro, ku dar burka la miiray iyo liin dhanaanta oo isku qas ilaa inta laga helayo cajiinka isku midka ah.

Waxaan diyaarinnaa caaryada, isaga oo ku xiraya warqad dufan leh. Waxaan ku shubeynaa cajiinka, waxaan dusha ka saareynaa oo waxaan ku rushaynnaa sonkorta iyo qorfe isku dar.

Waxaan karnaa 180º for Daqiiqado 50 qiyaastii ama ilaa cadayga ka soo baxo isagoo nadiif ah. Waan kaxeyneynaa oo waxaan si buuxda ugu qaboojineynaa giraanta.

Notas

In a meel qabow bica ayaa ku hayn doonta ilaa toddobaad. Waxaan si gaar ah u jeclahay in ka badan 1 ama 2 maalmood ka dib markay cusub tahay.

Sida aad arki doontid, fiiro badan ma siinin markii aan dahaadhmayo caaryada. Samee haddii aad rabto in bica uu noqdo mid isku mid ah oo "laba jibbaaran", iyada oo aan laalaab fara badan geesaha la dhigin.

Macluumaad dheeraad ah - Keeg caano fadhi ah, quraac fudud