Toddobaadka, wakhtiga bariiska. Bari bariis dhegdheg leh oo ay ku jiraan prawns, karooto iyo saffron Sidoo kale waa mid ka mid ah kuwa uu qof walba jecel yahay. Bariis ay dhadhanka kaydka kalluunku iyo saxarada ka muuqdaan, laakiin karooto, yaanyo la ururiyey iyo saffron ayaa iyaguna dhadhan iyo midab ku dara.
Ma ku dhiiratay inaad diyaariso? Waxay ku qaadan doontaa ku dhawaad 40 daqiiqo inaad sidaas samayso. Laakiin uma baahnid inaad sii eegto dheriga; waa inaad marka hore shiil khudaarta ka dibna si tartiib ah u kari bariiska. Bariis aan ku kariyay in yar oo maraq ka badan sidii caadiga ahayd si aan u gaaro maraq aan maraq ahayn balse malabka lagu shubay.
Waad awoodaa ku ciyaar qadarka maraq si loo gaaro haddii aad rabto a bariis maraq ah. Waxaan filayaa in cuntadani ay si gaar ah ugu fiican tahay bariiskana aad ayuu u fidi doonaa haddii aad sidan sameyso. Adiga ayaa go'aansada. Si kastaba ha noqotee, tijaabi! oo ii sheeg natiijada.
Cuntada
- 1 basal cad, la shiiday
- 1 basbaas dawan oo cagaaran, shiidan
- 2 leeks, duqeeyey
- 3 dabacase, la jarjarey
- Cusbo iyo basbaas
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- 26 roon
- 1 koob oo bariis ah oo weyn
- 4 koob oo maraq kalluunka kulul
- 1 qaado oo yaanyo ah oo labajibbaaran
- Dhowr dun oo hufan ah
- Waxaan dhignay sal wanaagsan oo saliid ah digsi iyo waxaan shiilnaa khudradda: basasha, basbaaska, caleenta iyo karootada, 10 daqiiqo.
- Ka dib, waxaan cusbo iyo basbaas iyo ku dar 20 maraqa diiray oo kala goo goo, adoo u kaydinaya inta soo hartay qurxinta.
- Waxaan shiilnaa cawska ilaa ay midabka qaataan ka dibna ku dar bariiska oo shiil dhowr daqiiqo.
- Kadib ku dar maraq kalluunka kulul, yaanyada la ururiyey iyo dunta saffron oo isku kari.
- Marka cawska, waxaan daboolnaa oo ku karisaa dab xoog leh 6 daqiiqo.
- Kadibna waxaan daaha ka qaadnaa, hoos u dhignaa kuleylka iyo waxaan karineynaa 10 daqiiqo oo kale, Kicinta marmar.
- Sidaas, qurxin cawska oo kari hal daqiiqo oo kale ka hor inta aanad ka saarin kulaylka si aad ugu oggolaato inay nasato.
- Inta soo hartay ka dib waxaan ku raaxaysaneynaa bariiskan kareemka leh oo leh prawns, karooto iyo saffron