Cod Burtuqiis ah

Anigoo daggan Portugal, iyo wixii ka sarreeya, cuntadooda. Halkaas waxaad ka dhadhamin kartaa kalluunka ugu macaan adduunka. Cunto kasto oo loo isticmaalo koodhka ayaa loo diyaariyaa sida qof kale. Marka maanta waxaan rabay inaan kuusoo bandhigo saxankan Cod leh paprika, fantastik ah cuntadeena ah Christmas, taasi waxay ka mid noqon kartaa liiska hodanka ee kirismaska ​​aad dhaqaale.

Cuntadani waxaan u isticmaali doonaa cod macaan. Adiga ayaa quudin kara naftaada ama waxaad ka iibsan kartaa dhexda mar hore meesha saxda ah ee cusbada (shaqsiyan waan jeclahay kuwa ka socda Mercadona). Haddii aad dooratid inaad cusbo ka dhigto iyaga, waa inaad haysataa ugu yaraan 48 saacadood, adoo beddelaya biyaha. Waqtiyada 3 kuna haynaya qaboojiyaha.

Ka taxaddar, karinta si dhib ah ayaan u isticmaali doonnaa milix maxaa yeelay kalluunka ayaa durba cusbo ku filan.

Waxaan usameyn doonaa koodhkeena iyo baradhada la shiilay ee aan ku dhameyn doono foornada. Ma rabtaa inaad ogaato sida qaabkan loo raaco?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay (4p)

• 4 koodh cod ah
• 4 baradho yaryar
• Bur (si aad u buriso koodhka)
• 200 gr oo saliid ah shiil
• 1 qaado oo weyn oo ah paprika
• 50 ml oo khamri cad ah
• 50 ml oo biyo ah
• qanjaruufo cusbo
• basbaaska piquillo jarjar

Diyaarinta

Aad bay muhiim u tahay in xayeysiisyada codku si fiican u qallalan yihiin. Tan awgeed waxaan u oggolaan karnaa inay daadiyaan dhowr saacadood ka dibna ku qallajinno iyaga xaashida jikada.

Waxaan ka goynay baradhada sidii omelet waana keydinay.

Waxaan ku ridnay 200 gr qiyaastii saliid ah digsi qaboojiyaha iyo kuleylka kuleyl dhexdhexaad ah.

Waxaan baradhada ka shiilnaa ilaa ay ka noqdaan dahab iyo xoqan oo waxaan dhignaa weel kuleyliyaha ku habboon, waxaan kula saydhinaa milix yar (aad u yar) oo keyd ha.

Waxaan ku dhex marinnaa dhexda bur iyo shiil. Waxaan rabnaa iyaga in lagu dubay banaanka laakiin aan lagu sameynin gudaha (waxay ku dhameysan doonaan karinta foornada). Waxaan heleynaa iyaga qiyaastii Daqiiqado 4 dhinac kasta. Waxaan dul saareynaa baradhada aan keydinay.

Waxaan ku shaandhaynaa saliida weel ku dar 100 gr / ml (qiyaastii nus koob) digsiga. Waan kululeynaa oo dabka ayaan damineynaa. Waxaan tuurnay basbaas oo si fiican u walaaq. Ku dar biyaha iyo khamriga digsiga (dhammaan dabka oo durbadiiba ka baxay) oo si fiican u walaaq. Ku dar baradhada iyo kalluunka dusha. Dhig caleenta basbaaska piquillo dusha iyo inta udhaxeysa baradhada si aad u dhadhamiso.

Waxaan kululeynaynaa foornada ilaa 170º (kuleyl kor iyo hoos) oo u dub rootiga Daqiiqado 15.

Waxaan isla markiiba u adeegnaa.