Danes vam prinesem jed, ki jo vedno pripravim en dan teh praznovanj, krožnik Monkfish z kozicami v omaki, preprosta jed, ki je okusna.
Na teh festivalih je zelo prisotna riba in priprave dobre jedi ne gre zamuditi, saj nikoli ne spodleti. Monkfish je močna mesna riba in z enostavno odstranljivo hrbtenico, ki je idealna za pripravo v omakah, lahko pa jo pripravimo tudi z drugimi ribami, kot so osliči, orade ...
Morska spaka z gamberi v omaki
Avtor: montse
Vrsta recepta: Ribe
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 morska riba
- Kozice ali kozice 2-3 na osebo
- 1 velika sipa
- 1 Cebolla
- ½ kilogram paradižnika zdrobljen oz
- 125 gr. ocvrt paradižnik
- 1 kozarec belega vina 150 ml.
- 3 rezine ocvrtega kruha
- 1 kozarec juhe (s kostmi menihov)
- 3 žlice moke
- Olje in sol
Priprava
- Da bi pripravili to jed z morskimi ribami z kozicami v omaki, bomo začeli s pripravo juhe s kostmi morskega psa in glavicami kozic. V ponev damo malo olja, dušimo glave kozic, dodamo kosti morskega psa in zalijemo z vodo. Dodajte malo soli, pustite, da kuha približno 20 minut, potem ko začne vreti. Izklopimo in rezerviramo.
- Na močan ogenj damo enolončnico z malo olja, mimo kozic na obeh straneh. Odpeljemo in rezerviramo.
- Morski sok solimo, damo v moko in v isti ponvi porumenemo z malo več olja. Odpeljemo in rezerviramo. Sipe, narezane na koščke, dušimo, prav tako jih dušimo in vzamemo ven.
- Pripravimo omako, nasekljamo čebulo in jo dodamo v isto ponev, kjer smo zapekli ribe, po potrebi lahko dodamo še malo olja. Malo porjavi in dodamo paradižnik, pustimo, da se skuha, kruh dam na eno stran, da ga popeče in pustim z omako, da se premeša.
- Ko vidimo, da je omaka, dodamo malo juhe in jo zmeljemo.
- Ko je zdrobljeno, dodamo belo vino. Nekaj minut pustimo, da se alkohol zmanjša.
- Dodajte sipe, juho precedite in dodajte 1-2 kozarca juhe, naj kuha 10 minut. Sipe potrebujejo malo več kuhanja.
- V enolončnico dodamo morskega riba. Pustimo približno 8-10 minut. Okusimo omako za sol.
- Ko vidimo, da so nam morske ribe po godu, na vrh damo kozice, jih izključimo in pokrijemo enolončnico in končajo s kuhanjem.
- In naša enolončnica v omaki z kozicami v omaki je pripravljena.