Pustni toasti, Tako smo doma vedno govorili torrije. Vsako leto, ko pride pustni teden, jih pripravimo bodisi s starim kruhom bodisi s kruhom, ki ga v ta namen pripravi pekarna. In slednja je tista, ki smo jo uporabili za pripravo teh pustnih zdravic s sporazumnim mlekom, ki vam ga predlagam danes.
Kruh za torrije je a Brioš kruh. Zelo nežen kruh, ki zelo dobro vpije tekočine in arome, v katerih so toasti namočeni, preden jih ocvremo. V našem primeru mleko, ki ga prelijemo z limono in cimetom ter kombiniramo s kondenziranim mlekom, da mu damo dodaten sladek pridih.
Ali nimaš kruha za toast? Pripravite si ga lahko s starim kruhom; ne bo okusil enako, ampak bo postal popolna sladica za praznovanje karnevala. V nadaljevanju boste morali to storiti na enak način in nadzorovati, če je namakanje dovolj, da lahko kasneje delate z rezinami, ne da bi se zlomili. In če ne želite uporabljati kruha, se lahko obrnete na drugo pustno sladico: ocvrto mleko. Se lotimo posla?
Recept
- Hlebček za torrije
- 400 ml mleko
- Lupina ½ limone
- 1 cimetovi palčki
- 150 g. kondenzirano mleko
- 1-2 jajca za premazovanje
- Oljčno olje
- Sladkor in cimet za zapraševanje
- Cimet v prahu
- V kozico damo mleko z limonino lupino in cimetom zavremo. Ko zavre, odstavimo z ognja in pustimo, da mleko napolni približno pol ure, dokler se ne segreje.
- Ta čas izkoristimo za narežite rezine kruha 2-3 cm debelo poševno, tako da imajo torrije tisto značilno tradicionalno obliko.
- Po tem rezine položimo v vir dovolj globoka, da zadrži mleko, in velika, da se rezine ne kopičijo.
- Ko je mleko toplo, skoraj hladno, zmešamo s kondenziranim mlekom dokler ne dobimo homogene zmesi.
- Potem zmes vlijemo v vir z rezinami kruha. Pustimo, da se nekaj minut namakajo in jih obrnemo, da še eno minuto delajo enako na drugi strani. Nato na pladenj damo nekaj, zaradi česar se tekočina premakne na en konec, tako da se ne dotakne toasta.
- Pripravimo jed z mešanico sladkorja in cimeta ter drugo z stepenim jajcem. Zdravljice spustimo skozi jajce in pražimo v serijah na olju vroče, dokler na obeh straneh rahlo ne porjavi.
- Ko so zlati, jih vzamemo ven, rahlo odcedimo na vpojni papir na eni strani in takoj za tem jih stresemo v sladkor in cimet, okusiti
- Pustili smo jih, da se ohladijo Canaval nazdravi, preden jih preizkusi, če le lahko!