Piščančji kroketi, da izkoristite stegna konzome

Bliža se zima in z njo sezona bujonov in konzomejev. Doma vedno poskušamo imeti steklenico juhe v hladilniku, pa tudi izkoristiti piščanec ali piščančja stegna ki smo ga uporabili za njegovo izdelavo. Eden najlažjih načinov za to je kuhanje teh okusnih kroketov.

Otroci obožujejo krokete; tudi če so bolj neprijetni, jih lahko z dobrim krožnikom prepričate, ali so piščanci, od pringá ali šunko. The piščančji kroketi So zelo mehki in jih je res enostavno narediti, samo pravilno obdelajte bešamel. Postrezite jih ob večerji ali kot aperitiv, v manjših kroglicah.

Sestavine

Za 20-25 kroketov

• Meso 1-2 kuhanih piščančjih stegen.
• 50 gramov masla
• 1/2 majhne čebule
• 50 gramov moke
• 500 ml polnomastnega mleka
• Sal
• Mleti črni poper
• Muškatni orešček
• Ekstra deviško oljčno olje
• 1 jajce
• Krušne drobtine

izdelava

S piščančjega stegna odstranimo kožo in kosti in meso smo raztrgali. Nato ga sesekljamo z nožem ali v sekljalniku, dokler ne dobimo zelo majhnih kosov.

Spodaj ugriznemo čebula v brunoise Zelo fina. Poširamo ga v ponvi z maslom, dokler ne postane mehko.

Nato dodamo moko in mešamo, dokler ne dobi neke barve (če ne skuhamo moko to bo neprebavljivo).

Potem dodajamo po malem vroče mleko, ne da bi se kadar koli premešali s palicami ali leseno žlico. Preden zaužijete vse mleko, dodajte nasekljanega piščanca, začinite mešanico in dodajte ščepec muškatnega oreščka.

Ko je teksturo, ki jo želimo, pustimo, da bešamel zadnjič zavre in ga prelijemo po viru. Da se skorja ne ohladi, ko se ohladi, je priporočljivo, da površino testa podrgnete z maslom, poudarite ta trik!

Testo pustimo popuščati nato pa ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

Testo vzamemo iz hladilnika in z rokami naredimo kroglice. Testo stresemo v jajce in drobtine ter ocvremo zelo vroče olje po serijah.

opombe

Lahko ga dodate receptu kuhano jajce, super se poda k kokoši.
Bešamel dobro deluje, ne mudi se. Dodajte mleko malo po malo; Testo obdelajte po vsakem dodajanju, pustite, da zavre in nadaljujte, dokler mleko ne izčrpa ali dokler ne dobite želene teksture.

Več informacij - Kroketi Pringá, uporabite recept

Več informacij o receptu