Recept, ki ga predstavljamo danes, je zelo dober in je zelo značilen v tej pomladno-poletni sezoni, zlasti za terase in bari v južni Španiji v obliki zapork: coquinas s česnom in vinom.
Tisti, ki imajo radi okus morja, mehkužci in školjke, boste v tej jedi našli prav posebno delikateso, ki jo lahko poskusite med kosilom in večerjo. In če ga postrežete s kozarcem belega vina, še toliko bolje ...
To je preprost recept, lahek za prebavo, potrebuje le 4 ali 5 sestavin in ima malo kalorij. Kaj še lahko zahtevamo? Lani smo vam pustili enak recept, tokrat pa z školjkami, prav tako zelo bogatimi. Če želite ali imate raje okus školjk, pojdite na to povezava.
Coquinas s česnom in vinom
Coquinas s česnom in vinom so tipični recepti z andaluzijske obale, predvsem iz Huelve in Cádiza.
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: tapas
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kg coquinas
- 180 ml belega vina
- 9 stroki česna
- Oljčno olje
- Peteršilj po okusu
Priprava
- Vzamemo ponev in vanj vlijemo kapljico oljčnega olja, kar je potrebno prepražimo in popražimo česen. Morali bi jih porjaveti, ne pretirano peči, kajti če ne, bodo naši hrani dali grenak okus.
- Ko je česen nežen, vržemo coquinas, in upamo, da se bodo s pomočjo toplote odprli sami. To bo trajalo približno 10-15 minut.
- Ko so odprte, vlijemo 180 ml belega vina in dodamo malo peteršilja okusiti. Pustimo, da se okusi mešajo in alkohol v vinu izhlapi, pri srednji temperaturi še 5-8 minut.
- In smo dali na stran. Zdaj lahko svoje coquinas postrežemo s česnom in vinom.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 300