Poleti so hladne jedi in tapasi razpoloženi Školjke do vinaigrete so idealni, hitri in enostavni za pripravo.
Poleti ne morejo biti odsotni v lokalih, to je zelo značilna tapa, zlasti na obalnem območju, najdemo jih na pari, s česnom, v omaki, z vinaigrette, kot je ta recept, iz njega pa pripravljajo tudi okusne morske paele , školjke imajo zelo dober okus in so odlične v ribjih jedeh.
Školjke so lahke in malo kaloričneDa, imajo veliko vitaminov in mineralov, so zelo zdravi. Pri tej jedi je pomembno, da je klapavica kakovostna, saj če ni sveža, izgubi ves okus. Ta jed je skupaj s svežo sesekljano zelenjavo idealna za poletje.
Školjke do vinaigrete
Avtor: montse
Vrsta recepta: Ribe
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilograma klapavic
- Lovorjev list
- Za pikadila
- ½ rdeča paprika
- ½ zelena paprika
- ½ rumena paprika
- ½ čebula
- Paradižnik 1
- Za vinaigreto
- Oljčno olje
- Kis
- Sal
Priprava
- Za pripravo školjk v vinaigreti najprej operemo in odstranimo bodice iz školjk. Dagnje damo v enolončnico z lovorjevim listom in kozarcem vode. Pokrijte in kuhajte, dokler se vse školjke ne odprejo.
- Ko so školjke tam, jih pokrijemo, naj se ohladijo. Rezervirali smo. Vso zelenjavo narežemo zelo nasekljano. Dali jih bomo v skledo.
- Pripravimo vinaigreto. V majhno skledo damo curek olja, kisa in malo soli, ga dobro stepemo, da se dobro premeša.
- Za zelenjavo dodamo vinaigret in premešamo.
- Školjke damo v skledo, lahko odstranimo prazno lupino, na vrh položimo vso mleto meso, postavimo v hladilnik do časa postrežbe.