Zurrukutuna je a tradičná polievka z Baskicka. Cesnaková polievka s treskou a vajcom, ktorá vráti mŕtveho človeka späť do života. Silné jedlo ideálne na to, aby sme čelili snehovej búrke, ktorá nás tento víkend čaká na severe. Dokonale ochutnajte a sledujte, ako snehové vločky padajú cez okno.
Zurrukutuna je tiež veľmi jednoduché na prípravu; Zašpiníte iba hrniec. Je to dobrý spôsob, ako využiť aj starý chlieb, ktorý máme doma. Uvidíte rôzne spôsoby výroby, s drveným alebo nakrájaným chlebom, praženicou alebo pošírovaným vajíčkom ... toto je moje.
Zurrukutuna, cesnaková a tresková polievka
Zurrukutuna je tradičná baskická polievka, ktorej hlavnými zložkami sú treska, chlieb, chorizo korenie a vajce. Perfektné na zahriatie.
Autor: maria
Typ receptu: entrée
Porcie: 3
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- Lyžice olivového oleja 5
- 6 nakrájané strúčiky cesnaku
- 1 sušený kajen
- 90 g. krájaný zatuchnutý chlieb
- 250 g. odsolená treska
- 500 ml. rybí vývar
- 500 ml. z vody
- 4 chorizo papriky
- 3 vajcia
Preparación
- V hrnci rozohrejeme olivový olej a duste cesnak a kajen, kým nie je prvý zhnednutý, ale nehorí! Potom z kastróla vyberieme kajen a polovicu cesnaku.
- Zatiaľ čo plátky opečieme chleba, kým nie sú veľmi suché, a to buď v hriankovači alebo v rúre.
- Chlieb zapracujeme Surovo rozdrobený v kastróle (časť, ktorú som dal rozvaľkanú a časť na väčšie kúsky) som rozmiešal a pár minút miešal.
- potom pridajte tresku a povaríme do biela. Nie je potrebné to robiť vo vnútri.
- Keď je treska biela zlejeme tekutiny horúci, vývar a voda.
- Privedieme do varu a varíme na miernom ohni 20 minút polievku občas premiešame, aby sa formovala.
- Počas prípravy polievky hydratujeme v hrnci s veľmi horúcou vodou chorizo papriky. Keď už sú jemné, vyberieme ich a zadnou časťou noža zoškrabeme, aby sme vyťažili trstinu, ktorú začleníme do polievky.
- Po 20 minútach rozbijeme 3 vajcia v polievke a uhasiť oheň. S prikrytým kastrólom necháme bielky povariť.
- Potrubie zurrukutuna podávame horúce.