S využitím sezóny paradajok sme si doma pripravili paradajkovú omáčku aj rajčinové želé s využitím tých najvyzretejších kúskov. Toto druhé môžete použiť ako prílohu k červenému mäsu a ku všetkým druhom syrových prípravkov, ako je tento, ktoré vám dnes navrhujem.
La toast z kozieho syra A paradajkový džem je veľmi jednoduchý a je dokonalým štartérom. Môžete ho podávať aj ako súčasť neformálnej občerstvovacej večere - má ju rád takmer každý! Ich príprava vám bude trvať päť minút, pokiaľ ste si džem pripravili vopred.
A ako si pripravíte paradajkový džem? Ako všetky džemy, aj paradajku uvarím s cukrom. Bude to veľmi jednoduché, ale budete si musieť vyhradiť hodinu svojho času. Na oplátku budete mať úžasný džem pre svoje toasty, koláče alebo mäso. Trúfate si ho pripraviť?
Recept
- 6 krajce chleba
- 12 plátkov kozieho syra
- 6 lyžičiek paradajkového džemu
- 1 kilo zrelých paradajok
- Biely cukor.
- Šťava z ½ citróna
- Do ohňa dáme kastról s vodou a privedieme k varu.
- Zatiaľ čo paradajky umyjeme a na základni urobíme rez v tvare kríža.
- Keď voda vrie, vložíme do nej paradajky a akonáhle voda znovu prevarí, blanšírujte 4 minúty.
- Potom ich scedíme a necháme zohriať na olúpte ich a nakrájajte jemný nôž.
- Paradajku odvážime a dáme do rajnice. Pridajte k tomu polovicu hmotnosti paradajok v cukre a šťavu z polovice citróna.
- Premiešame, zapálime oheň a privedieme k varu. Akonáhle to vrie, znížime oheň a povaríme asi 40-45 minút alebo kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka. Majte na pamäti, že keď vychladne, zhustne.
- Hotové a ešte horúce uložíme do sklenenej nádoby. Môžeme ju najskôr rozdrviť, aby bola podľa chuti jemnejšia alebo nie.
- Na prípravu toastu, opečieme krajce chleba a zohrejeme grilovany syr.
- Umiestňujeme dva plátky syra na chleba a na tomto džem, ktorý už budeme mať studený.